Nuwe resepte

Bloed- en sand -skemerkelkie -resep

Bloed- en sand -skemerkelkie -resep


  1. Tuis
  2. Drink
  3. Cocktails en spiritualieë

5

1 gradering

21 Maart 2011

Deur

Maryse Chevriere

Bloed- en sand -skemerkelkie

Hierdie weergawe van die klassieke skemerkelkie wat geïnspireer is deur Rudolph Valentino se gierfilm met dieselfde naam, bevat Highland Park Scotch.

1

Porsies

Verwante resepte

Bestanddele

  • Unce ons Highland Park Scotch whisky
  • Unce ons rosso vermout
  • Unce ons kersiebrandewyn
  • 1 ½ gram lemoensap
  • Ys

Aanwysings

Skud al die bestanddele saam oor ys, sif in 'n afgekoelde martini -glas en sit voor.

Etikette


Agter die drank: The Blood and Sand

'Kan u skryf oor die geskiedenis van die bloed en die sand?' het my onverskrokke redakteur by Liquor.com gevra. 'Natuurlik, meneer. Los dit vir my, ”antwoord ek.

Sover ek weet, verskyn die resep vir die drankie die eerste keer in druk in Harry Craddock se 1930 Die Savoy Cocktail Book.

Ongelukkig is dit al wat ons weet oor die oorsprong van die bloed en sand, 'n mengsel wat deur Dale DeGroff, adviseur van Liquor.com, aan my bekendgestel is toe hy agter die kroeg in die Rainbow Room in New York, omstreeks 1997, vorendag gekom het. Meer hieroor in net 'n minuut.

As ons dus nie die uitvinder daarvan ken nie en ons geen idee het van die onderneming waarin dit oorspronklik sy pittige kopjie opgesteek het nie (tensy dit die Savoy was), wat anders doen weet ons van die tippel? Niks nie, behalwe die feit dat dit na alle waarskynlikheid vernoem is na 'n film uit 1922 met Rudolph Valentino, die stille filmster wat bekend staan ​​as "The Latin Lover."

Valentino se optrede in Bloed en sand- dit was gesentreer op 'n stiervegter en was gebaseer op die roman van Vincente Blasco Ibáñez - was na bewering een van sy beste, hoewel die prentjie self nie juis as 'n meesterstuk beskou is nie. 'Dit is die naam van die verhaal en nie die verhaal of intrige nie Bloed en sand die groot treffer, ”het 'n resensent destyds geskryf. Dit is egter nie die geval met die skemerkelkie nie.

Toe Dale my daarvan vertel, het hy gesê dat die lys bestanddele hom nogal in die war bring, so hy moes net een probeer. Ek moes saamstem. Skotse, kersiebrandewyn, soet vermout en lemoensap hoort skynbaar nie in dieselfde krip nie, wat nog te sê van dieselfde glas. Die feit is dat die Blood and Sand inderdaad baie goed werk. Maar hierdie drankie met enige ander naam sal so soet smaak. Jammer, meneer Shakespeare.


Blood & Sand Cocktail Recipe - Resepte

Bloed en sand

* 3/4 ​​ons Scotch
* 3/4 ​​ons Cherry Heering
* 3/4 ​​gram soet vermout
* 3/4 ​​gram vars lemoensap
* Gevlamde lemoenskil vir garnering

Meng al die bestanddele in 'n ysgevulde skemerkelkie. Skud tot koud en druk dan in 'n afgekoelde cocktailglas. Vlam die lemoenskil bo -oor die glas.

Alternatiewelik, bou die skemerkelkie in 'n ysgevulde collinsglas en bedek met nog 'n skeut lemoensap voordat die garnering bygevoeg word.

Hierdie drankie is 'n bietjie soet, maar beslis nie ook soet, en 'n bietjie vrugtige van die vermout en lemoensap. Ek het hoofsaaklik die vermouth geproe terwyl Sarai sê die Scotch proe. Wees versigtig met die lemoensap, want dit is maklik om die res van u bestanddele daarmee te oorweldig.

Opdateer

Die Wall Street Journal publiseer 'n artikel oor hierdie drankie en sy geskiedenis en noem dit Strange, but Delicious. Die skemerkelkie het sy naam gekry van die gelyknamige film van Rudolph Valentino uit 1922. Die artikel bied 'n paar goeie voorstelle oor bestanddele vir mense wat dit tuis maak.


  • 6 gram Skotse whisky, soos The Peat Monster
  • 4 gram vars bloed lemoensap van ongeveer 4 bloed lemoene
  • 3 gram soet vermout, soos Carpano Antica
  • 2 gram Luxardo -kersiestroop (uit 'n pot Luxardo -kersies, sien nota)
  • 1 gram Grand Marnier
  • 4 strepe Angostura bitter
  • 4 bloed lemoenskywe en 4 Luxardo -kersies, vir versiering (sien nota)

Giet Scotch, bloed lemoensap, soet vermout, kersiestroop, Grand Marnier en Angostura bitter in 'n hersluitbare vrieskas. Seël en vries vir ten minste 8 en tot 24 uur.

As dit gereed is om te bedien, gooi die Scotch -mengsel in 'n blender met 4 koppies ys. Meng tot glad. Verdeel tussen vier coupe -glase en versier elke glas met 'n lemoenskyfie en Luxardo -kersie.


The Blood and Sand Restaurant, St. Louis, MO

Die eerste keer dat ek hierdie drankie gehad het, was in die eksklusiewe lidmaatskap van die enigste St. Louis met dieselfde naam. Die Bloed en Sand Die restaurant is in die sentrum van St. Louis geleë in St. Charles Street 1500.

Foto met vergunning van Blood and Sand Restaurant St. Louis.

Gelukkig het ons Google Maps gebruik toe ons die eerste keer daarheen gegaan het. U moet weet waarna u moet kyk as u gaan, aangesien daar geen teken is om hul ligging aan te kondig nie. Van die geheimsinnige voorkant tot die eklektiese dekor, dit herinner aan die 1920's se verborge spraakgemak.


WTF is verkeerd met die bloed- en sand -skemerkelkie?

Teoreties is die Blood and Sand-skemerkelkie 'n eertydse klassieke. In werklikheid is dit 'n troebel gemors wat een van die meer berugte plae van die canon is.

Bloedlyn

Silwer en sand

Ichor en Glass

Bloed en Sanguinello

'Ek verstaan ​​eerlikwaar nie waarom die bloed en sand deel is van die hedendaagse cocktail-leksikon nie,' sê Ryan Casey, kroegbestuurder van The Living Room, 'n nuut geopende kroeg in die Dewberry Charleston-hotel in Charleston, Suid-Carolina. 'Ek het dit nog nooit op die spyskaart geplaas nie. Ek het dit nooit doelbewus bestel nie. ”

Oorspronklik geskep in Londen ter herdenking van 'n gierfilm met dieselfde naam uit 1922, die formule vir die oorspronklike Blood and Sand - gelyke dele Scotch, Cherry Heering likeur, lemoensap en soet vermout, wat die eerste keer verskyn het Harry Craddock se The Savoy Cocktail Book uit 1930 - het sy wortels in die metafoor, die rooi Cherry Heering, word gesê dat dit die 'bloed' en lemoensap, die 'sand' verteenwoordig.

Die probleem is egter hoe maklik dit uit balans kan val. "Dit proe uiteindelik soos 'n lemoensap met alkohol daarin, soos 'n skroewedraaier," verduidelik Casey. Alhoewel dit op wonderbaarlike wyse die toets van die tyd kon deurstaan, is die vraag nou hoe om dit reg te stel.

Sommige meen dat die probleem die verhoudings is-dat die Skotse en soet vermout meer as die ander twee komponente moet weeg, wat 'n effens soeter variasie in die Rob Roy-styl veroorsaak. Ander kla dat dit die lemoensap is wat problematies is: dit is te suur, die tekstuur is te dik, die helder kleur word modderig as dit gemeng word, ens. (Dit is interessant genoeg een van die probleme wat by Ward Eight geloods is, nog 'n berugte klassieke cocktail wat onlangs 'n opknapping in sy tuisdorp ondergaan het.)

As gevolg hiervan skakel baie die lemoensap af of laat dit heeltemal val. Soms lei die poging om die OJ te verwyder tot vreemde vervormings - om alles te wissel van alternatiewe sitrus (bloed lemoen, suurlemoen of pomelosap) tot rooiwyn of selfs gepureerde beet tot verskillende sukses. Een van die meer suksesvolle OJ -oplossings, genaamd die Blood & amp; Sanguinello, het gekom deur die ambassadeur van die handelsmerk William & amp Grant Charlotte Voisey, wat in Solerno -lemoenlikeur verruil het, plus pomelo- en suurlemoensap, wat die tert en die soet elemente van die drank aangenaam balanseer.

“ As u nie sweet nie, doen u dit nie reg nie. ”

Casey se oplossing kan egter die elegantste wees: hy gebruik glad nie sap nie. In plaas daarvan roep hy in sy Ichor and Glass 'n mengsel van twee oranje likeurs (insluitend Compass Box's Orangerie, wat 'n Skotse whiskybasis het) op vir 'n aangewakkerde, komplekse, geestelike weergawe van die klassieke, wat meer na die voorgenoemde neig. Rob Roy.

"Die uitdaging was om 'n manier te vind om die dwase bestanddeel wat nie vir my sin maak nie, die lemoensap, te verwyder en dit te vervang met dinge wat sin maak," verduidelik hy.

Alhoewel baie kroegmanne haastig is om 'n beter Blood and Sand te bou, sê sommige dat dit nie die resep is nie, maar die bartechniek wat verbeter moet word om die drank te laat werk. "As die Scotch nie te rokerig is nie en die lemoensap vars uitgedruk is, is dit wonderlik," sê T.J. Vytlacil, stigter en adviesraadslid van die private cocktailklub Blood & Sand in St.

Vytlacil bly 'n sterk verdediger van die bloed en sand, maar die klassieke gelyke dele is die nommer een-verkoper by die gelyknamige kroeg, waar dit gemaak word met Lismor Scotch-'n sagte, nie-rokerige enkelmout van Speyside-soet vermout uit Dolin, vars lemoensap en Cherry Heering. Maar hy bied ook 10 variasies op die spyskaart aan, insluitend die heerlike silwer en sand, gemaak met eierwit en gemmer- en suurlemoensap Dewar's.

'N Laaste wenk van Vytlacil: as u bloed en sand swak is, kan dit wees omdat u dit nie sterk genoeg skud nie. 'Skud die rommel daaruit sodat u 'n goeie skuim kry,' dring hy aan. Dit sal nie soveel moeite verg as om 'n Ramos Gin Fizz te skud nie, maar u moet 'n bietjie spier daarin sit. 'U moet beslis sweet deur 'n Blood and Sand te maak. As jy nie sweet nie, doen u dit nie reg nie. ”


Bloed en sand

Bestanddele
  • 1 ons Scotch, gemeng
  • 1 gram kersielikeur (verkieslik Cherry Heering)
  • 1 ons soet vermout
  • 1 ons lemoensap, vars uitgedruk
Aanwysings
  1. Voeg al die bestanddele by 'n skemerkelkie.
  2. Voeg ys by en skud.
  3. Giet in 'n verkoelde koepee of cocktailglas.
Redakteursnota

Nie alle kersielikeurs is gelyk nie, maar die Deense likeur Cheery Heering is die beste opsie.

Kry ons nuutste funksies en resepte weekliks.

Deur op Go te klik, erken ek dat ek die privaatheidsbeleid en gebruiksvoorwaardes van Penguin Random House gelees het en saamstem, en stem ek in om nuus en opdaterings van PUNCH en Penguin Random House te ontvang.


Rog op die vuur [cocktail resep]

Hierdie cocktail op rog begin sitrusagtig, maar eindig op 'n pittige noot, danksy die toevoeging van chili-likeur en habanero-struik.


Hoe om 'n bloed- en sand -skemerkelkie te maak

Glas: Rotse
Gereedskap: Skudder, ligter

  • 0,75 oz Amerikaanse enkelmout whisky
  • 0,75 oz soetrooi vermout
  • 0,75 oz kersiebrandewyn
  • 0,75 oz bloed lemoensap
  • Lemoenskil, vir garnering

Metode: Voeg al die bestanddele by 'n skudder met ys. Skud goed. Syg in 'n klipglas. Neem lemoenskil en vlam dit oor die glas voordat jy dit ingooi.

Hierdie resep bevat Balcones Texas Single Malt Whiskey, die wenner van die Single Malt Whisky -kategorie in The Manual Spirit Awards 2019. As u ander cocktailvideo's wil vind, beveel ons aan om 'n Bee ’s Knees, 'n whisky te maak. suur, 'n mojito, of 'n whiskey smash.


Blood and Sand - Klassieke Scotch Cocktail

'N Klassieke Skotse skemerkelkie met vermout en bloed lemoensap.

Bestanddele

  • 1,25 oz Scotch
  • 1 oz kersiebrandewyn
  • 1 oz vars geperste bloed lemoensap
  • 1 oz soet vermout

Instruksies

Giet al die bestanddele in 'n skudder.

Vul met ys. Skud sterk.

Giet in 'n cocktail coupe.

Versier met 'n brandewyn -kersie of geniet reguit.

Aanbevole produkte

As Amazon Associate en lid van ander aangeslote programme verdien ek uit kwalifiserende aankope.

Voedingsinligting:

Opbrengs:

Dien grootte:

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat 'n opmerking op die blog of deel 'n foto op Instagram

PIN HIERDIE BLOED EN SAND RESEP VIR LATER!

Stel u belang om u eie tuisbalkie op te slaan? Maak seker dat u ons sien gunstelinge in ons Amazon -winkel!

As u van hierdie resep hou, moet u nie vergeet om in te teken op nuwe (en natuurlik gratis) resepte deur u e -posadres op die sybalk in te voer nie (en kry al die resepte by u posbus wanneer ons plaas). Moet niks misloop nie. U kan ons vind op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!


Kyk die video: KEMET Blood and Sand REVIEW. Is het beter dan het ORIGINELE KEMET-BOARDSPEL????