Nuwe resepte

Botterskorsie en Quinoa -slaai

Botterskorsie en Quinoa -slaai


Hierdie quinoa -slaai is die perfekte gesonde middagete of aandete wat die winste van die winter kombineer en die antioksidante en voordele vir die gesondheid van die wilde bloubessie. Wyman's van Maine is een van die grootste produsente en verwerkers van wildebloubessies in die VSA Die groeiseisoen vir wildebloubessies is kort, maar met Wyman's kan u die hele jaar deur hierdie lekker, tert en soet bessies peusel deur die bessies binne 24 uur vinnig te vries van die oes. Die bessies is net so vars soos die dag toe hulle gepluk word, van plaas tot vrieskas na tafel.

Resep met vergunning van Wyman's van Maine

Bestanddele

Vir die quinoa slaai

  • 1 botterskorsie
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 koppie quinoa, ongekook
  • 2 koppies rucola
  • 1 sjalot, fyngekap
  • 1/2 koppie gekapte koriander
  • Sout en peper, na smaak
  • 3/4 koppies bloubessies, soos Wyman's

Vir die vinaigrette

  • Sap van 1 suurlemoen
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 eetlepel appelasyn
  • 3 eetlepels olyfolie
  • Sout en peper, na smaak

Quinoa met rucola, botterskorsie en sitrusvinaigrette

Hierdie quinoa-, rucola- en botterskorsieslaai met sitrusvinaigrette is oorspronklik geskep as 'n feestelike vegetariese gereg om by die Pasga Seder voor te sit. Maar dit is so veelsydig - en heerlik - dat dit 'n gunsteling vir die hele jaar geword het, van Sabbat en vakansiedae tot toevallige byeenkomste en braai. Dit is ook 'n ideale toevoeging tot Rosh Hashana -spyskaarte - die pampoen, granaatappel en heuning is alles simboliese kosse vir 'n lieflike nuwe jaar!

Bedien dit as 'n vegetariese hoofgereg, of as 'n bykos vir vleis, pluimvee of vis. Granaatjiepitte (sade) is 'n pragtige toevoeging, maar as jy dit nie kan vind nie, is oranje stukke, gesnyde vars perskes of avokado ook goed.


  • 3 koppies blokkies geskil botterskorsie (1/2 "stukke)
  • 5 eetlepels ekstra-olyfolie, verdeel
  • ½ teelepel sout, verdeel
  • ½ teelepel gemaalde peper, verdeel
  • ¼ teelepel fyngedrukte rooipeper
  • 1 ferm ryp peer, in 8 skywe gesny
  • 2 teelepels vars gemmer fyngekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • ⅛ teelepel gemaalde borrie
  • ½ koppie quinoa
  • 1 koppie hoender- of groentebouillon
  • 1 ui, in skywe gesny
  • 3 eetlepels peerasyn of asyn
  • 2 teelepels fyngekapte rooi ui
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • 1 teelepel gekapte vars roosmaryn
  • Gemaalde vars rooi chili na smaak
  • 2 koppies baba arugula

Voorverhit die oond tot 400 grade F.

Gooi die pampoen in 'n groot bak met 1 eetlepel olie, 1/4 teelepel elke sout en peper en fyngemaakte rooipeper. Smeer op 'n groot bakplaat met rande. Rooster vir 15 minute. Roer die pampoen, voeg peer by en rooster tot bruin en sag, nog sowat 15 minute.

Verhit intussen 1 eetlepel olie in 'n groot kastrol oor matige hitte en voeg gemmer, knoffel en borrie by tot kookpunt, ongeveer 1 minuut. Voeg quinoa by en kook, roer, vir 30 sekondes. Voeg sous by en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot kookpunt, bedek en kook tot die sous ongeveer 15 minute geabsorbeer is. Verwyder van hitte en laat staan, bedek, vir 5 minute. Roer die ui en die oorblywende 1/4 teelepel elke sout en peper by en laat afkoel.

Klits asyn, ui, mosterd, roosmaryn en chili in 'n groot bak. Klits die oorblywende 3 eetlepels olie stadig by. Roer die helfte van die slaaisous by die quinoa. Voeg die pere en pampoen by die bak, terwyl die res van die sous versigtig roer. Laat staan, af en toe roer, vir 15 minute of afsonderlik in die yskas vir tot 1 dag.


Wenke vir perfekte quinoa elke keer

Quinoa, in teenstelling met die algemene opvatting, is 'n saad, nie 'n graan nie. Eintlik, dit is 'n pseudo graan Dit lyk soos 'n korrel, maar biologies gesproke is dit 'n saadjie (bron.) Hierdie super veelsydige graanagtige saad groei in verskillende kleure. Wit, rooi en swart is die algemeenste, maar glo dit of nie, daar is ook pers en oranje!

Hoe om die bitter smaak te verwyder?

Quinoa kry 'n slegte rep omdat baie mense kla dat dit 'n bitter smaak het. Dit is omdat quinoa 'n buitenste laag het wat bydra tot sy bitter geur. 'N Klein truuk en spoel u quinoa 'n paar minute onder koel lopende water. Dit sal die bitter smaak verwyder.

Sukkel u om u quinoa -geregte lekker te laat smaak? As dit die geval is, kan die twee poste hieronder help:

Hoe lank neem dit om Quinoa te kook?

Let op die kooktyd vir quinoa sal wissel na gelang van die kleur wat u gebruik. Kook die quinoa soos hieronder aangedui.

  • Wit Quinoa: 15 minute
  • Rooi Quinoa: 18 minute
  • Swart Quinoa: 20 minute

As u besluit om 'n reënboog- of driekleurige quinoa aan te skaf, moet u na die 18-minute punt kyk of dit gaar is. As die korrels nog effens knapperig is, voeg nog 'n paar minute by die kooktyd. U weet dat die quinoa gaar is as u min krul kan sien "Sterte" kom uit die klein sade.

Hoe om Quinoa te kook?

Die graan tot vloeistof verhouding is 1: 2, maar ek kook myne in 'n verhouding van 1: 1 ¾ vir 'n donser eindresultaat. Rooster die quinoa oor matige hitte in 1 eetlepel olie vir 1-2 minute voordat die vloeistof bygevoeg word, bring meer van sy neutagtige, hartige geur na vore.

Sodra die vloeistof kook, geur met 1 teelepel Kosher sout vir elke 1 koppie vloeistof, laat prut en bedek. Kook volgens die tye hierbo.

PRO WENK: Sodra die quinoa heeltemal gaar is, versprei die korrels op 'n groot bakplaat om heeltemal af te koel. Dit voorkom dat die quinoa te gaar word en produseer die soepelste korrels moontlik.


Een pot Quinoa met botterskorsie

  • Skrywer: Caitlin Shoemaker
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 25 minute
  • Totale tyd: 35 minute
  • Opbrengs: Lewer 2 - 4 1 x
  • Kategorie: Hoof
  • Metode: stoofplaat
  • Keuken: Amerikaans
  • Dieet: Veganisties

Beskrywing

Hierdie One Pot Butternut Squash Quinoa is 'n gesellige, smaaklike maaltyd wat begrotingsvriendelik en maklik is om te maak. Veganisties, glutenvry en gemaak met slegs 7 bestanddele!


Lemon Quinoa met botterskorsie

'N Paar weke gelede op die boeremark het ek twee botterskorsies opgetel wat elk omtrent my lengte was. Aangesien ek daarvan hou om botterskorsie met 'n tikkie suurlemoen te rooster, het ek dit oorweeg om dit op die beproefde (maar verbeeldinglose) manier te kook toe ek die idee kry om een ​​van die pampoen te rooster en dit by my gunsteling graan/saad, quinoa, te meng.

Die resultate was 'n ligte en suurlemoensgereg wat byna alles pas.

Ek bedien dit met gebakte tofu, sous, gestoomde broccoli en 'n slaai vir 'n soort tradisionele Amerikaanse maaltyd, maar die suurlemoensmaak is 'n uitstekende aanvulling vir alles, van Thaise kos tot Italiaans. Ek oorweeg dit om dit deel te maak van my Thanksgiving -ete hierdie jaar.

Opdateer Oktober 2020:

Sedert ek hierdie lemoen -quinoa -resep die eerste keer gepubliseer het, het dit 'n gunsteling Thanksgiving -resep geword, sowel in my huis as in baie van my lesershuise. Alhoewel ek dit gewoonlik as 'n bykos bedien, word dit maklik 'n hoofgereg met die byvoeging van kekerertjies, gebakte of gebraaide tofu of gerehidreerde sojakrulle. Dit is 'n gereg wat u vooraf kan berei en dan net voor die bediening kan verhit, sodat u kan konsentreer op die ander dele van u veganistiese Thanksgiving -aandete.

Kyk gerus na al my Thanksgiving -resepte, en vir meer as 35 winterpampoen- en pampoenresepte, alles van sop tot nagereg, klik hier.


Botterskorsie Quinoa Slaai

Behalwe dat ek goeie resensies van my man gekry het, het hierdie Butternut Squash Quinoa -slaai 'n helder, vars, skoon geur wat my net goed laat voel as ek dit eet. Die sitrusgeure van die slaaisous, die ryk romerigheid van die bokkaas, die soet geroosterde botterskorsie en die vars pietersielie kombineer net pragtig met die aardse quinoa. Hierdie gereg is 'n wonderlike bykos, maar dit is ook baie lekker in 'n groter porsie vir middagete.

Ek is geïnspireer om hierdie Butternut Squash Quinoa -slaai te maak nadat ek verlede week die hoofkwartier van Sabra besoek het, waar hul sjef vir ons 'n quinoa -slaai met botterskorsie gemaak het. Dit was ongelooflik, so ek kon nie wag om by die huis te kom en my eie te maak nie. Ek het 'n paar verskillende geure gebruik, so dit smaak nie dieselfde nie, maar ek hou ook van hierdie een! Ek beveel sterk aan om die quinoa voor die tyd te kook. Ek het myne in ons rysstoof gegooi op die wit rys, en dit was perfek, so as jy 'n rysstoof het, word dit aanbeveel!


Vrae oor gebraaide botterskorsieslaai

Laat die pampoenslaai nie langer as 2 uur by kamertemperatuur afkoel nie. Skep in 'n lugdigte Tupperware-houer en sit in die yskas. Drink binne 3-4 dae.

Hierdie slaai is nie geskik om te vries nie, aangesien beide boerenkool en appel hul tekstuur verloor en pap word.

Hierdie botterskorsie -quinoa -slaai word die beste vars bedien, en die oorskiet word die beste koud geëet om die tekstuur van die appel en boerenkool te behou.

U kan dit egter weer verhit as u wil. Plaas die kos in 'n mikrogolfvaste houer en sit dit 2-3 minute in die mikrogolfoond totdat dit heeltemal warm is. Die lengte van die kooktyd hang af van die sterkte van u mikrogolfoond. Hou in gedagte dat herverhitting die tekstuur van sommige bestanddele beïnvloed.

Alhoewel die vars bestanddele in hierdie slaai glutenvry is, moet u seker maak dat bestanddele soos die mosterd wat u gebruik glutenvry is om te verseker dat hierdie resep geskik is vir mense met coeliakie en gluten sensitiwiteit.

Hierdie botterskorsie en quinoa -slaai kan op sy eie bedien word of as 'n bykos bedien word. Dit werk veral goed met hoender en vark, maar kan saam met enige vleis of vis wat jy kies, pas.


U kan met geure speel en ander bestanddele byvoeg, soos:
• Spinasie (in plaas van rucola)
• Kekerertjies (uit 'n blik gedreineer)
• okkerneute of pekanneute (gekap)
• Bok kaas

As daar oorblyfsels is, plaas dit in 'n lugdigte houer en verkoel tot 3-4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak. Ek sal graag wil weet hoe dit afgeloop het! lewer 'n opmerking en 'n beoordeling hieronder 👇 dankie!


Kyk die video: Herman se mikro-geheime. Seisoen 1 Episode 5