Nuwe resepte

New Meatless Burger Wows David Chang

New Meatless Burger Wows David Chang


Het Impossible Burgers homself 'n onmoontlike taak gestel om vleisagtige patties te maak sonder om egte beesvleis te maak?

As Impossible Foods sy gang het, kan die dae van burgers soos hierdie getel word.

Die regte naam Impossible Foods het wel die onmoontlike gedoen: dit het 'n vleislose hamburger geskep wat kritici ontroer het en uiteindelik die manier waarop mense oor hierdie gunsteling Amerikaanse smaak dink, kan verander.

Momofuku -ghoeroe David Chang het die geleentheid gehad om die 'burger' te probeer in April 2016. Sy woorde beklemtoon hoe helder dinge vir Impossible Foods kan lyk: "Vandag het ek die toekoms geproe, en dit was veganisties: hierdie burger was sappig/bloedig en het 'n regte tekstuur soos beesvleis. Maar lekkerder en beter vir die planeet. Ek kan Ek verstaan ​​nog nie die impak daarvan nie, maar ek dink dit kan die hele spel verander. "

Dit is 'n groot lof. Onthou, dit is die man wat Time beskryf het as die sjef wat 'alle reëls oortree het'. Hy het ongetwyfeld daarin belê 'n toekoms wat vleislose hamburgers behels (want dit is moontlik die definisie van die oortreding van al die reëls), en vir hom het Impossible Foods die werklike saak geskep.

Impossible Foods is nou nie die enigste onderneming wat 'n burger uit plante probeer maak nie. Op rots gebaseer Beyond Burger het reeds 'n produk by die Boulder Whole Foods bekendgestel wat na bewering smaak, ruik en bloei soos 'n vleisburger. Hulle produk is beskikbaar vir $ 5,99 en sal ongetwyfeld gewild wees.

Impossible Foods volg egter 'n ander benadering tot die onderneming, een wat 'n blogger met Tesla vergelyk het. Impossible Foods probeer nie net 'n vleislose burger in die mark kry nie, maar vir 'n burger wat beter smaak as 'n gewone burger. Hul pryspunt is, net soos Tesla, aan die hoër kant van die mark. Die kwaliteit van hul produk is egter onbetwisbaar, en die doel is om die markaandeel te vergroot voordat die pryse verlaag word om vir almal meer bekostigbaar te wees.

Tesla-motors is bekend daarvoor dat dit pragtige masjiene met 'n hoë krag is wat ook uiters omgewingsvriendelik is. Onmoontlike kosse maak moontlik die burger gelykstaande daaraan. En met soveel lof van David Chang en ander, hul model werk dalk net. Kom ons hoop net dat, in teenstelling met Tesla, Impossible Burgers nie kan neerstort nie.


Die Veggie Burger van die toekoms kos 80 miljoen dollar om uit te vind - en karnivore sal beïndruk wees

Alhoewel baie soorte groenteburgers met sorg en sorg gemaak word, kom die meeste uit soos 'n vreemde tekstuur, sonder smaak, wat na alles behalwe egte vleis smaak. Maar een onderneming het gedoen wat voorheen na die onmoontlike gelyk het: skep 'n heeltemal plant-gebaseerde burger wat waarskynlik die meeste vleiseters kan flous. Dit word gepas die "onmoontlike burger" genoem, en die vleisagtige, maar beesvrye skepping is beskikbaar by sjef David Chang se restaurant in New York, Nishi.

Impossible Foods, die maatskappy agter die burger, het in 2015 die eerste keer opslae gemaak oor die bereiding van 'n groenteburger wat soos die standaard beesvleis weergawe is. (Competitor Beyond Meat het in Mei sy weergawe van bloeiende vleisvrye burgers by Whole Foods in Colorado begin verkoop). Wat hierdie burger werklik onderskei, is die bewering dat dit lyk, kook, ruik, sis en smaak soos konvensionele maalvleis, maar heeltemal uit plante gemaak is, & quot; die persverklaring.

Hoe smaak die burger dan? Die weergawe wat Dinsdag by 'n persgeleentheid in New York bedien is, lyk soos iets wat by 'n vetterige ete bedien word as die lewelose sojabakkies wat in die vrieskas in die kruidenierswinkel gevind word. Dit lyk asof die buitekant gekarameliseer is, terwyl die binnekant effens pienk was. Dit het 'n paar ernstige umami -stukkies ingepak, en die meeste verbruikers sal waarskynlik nie besef dat die burger van plante gemaak is nie. Die Impossible Burger is dalk iets wat die mees toegewyde karnivore en veganiste agter kan kom.

Terwyl 'n bloeiende groenteburger alles behalwe natuurlik klink, het Patrick Brown, stigter en uitvoerende hoof van Impossible Foods, gesê dat die bestanddele behalwe een in die meeste professionele kombuise voorkom. Die lys van 11 bestanddele bevat tekstuurkoringproteïene ("vir kou en 'n veselagtige tekstuur"), klapperolie ("vir 'n vetkomponent. Dit gee die burger sy mondgevoel"), aartappelproteïen, sojaproteïen ("vir geur") en xantangom, wat is 'n verdikkingsmiddel wat in kommersiële voedsel soos slaaisouse voorkom.

Die geheim kom neer op die wetenskap. Die enigste bestanddeel wat 'n bietjie moeiliker is, is heem, 'n molekule wat verantwoordelik is vir die unieke vleisagtige eienskappe van Impossible Burger, het Brown gesê. Brown het agtergekom dat vleis soos heuning smaak soos dit smaak, maar baie plante bevat ook die molekule. Die skrywer en voedselwetenskaplike, Harold McGee, het tydens die persgeleentheid gesê dat die bevinding dat heme vegetariese kos 'n vleissmaak kan gee, 'n revolusionêre ontdekking in die voedselwetenskapwêreld is. & Quot

Die burger kan baie goed wees vir die planeet. Elke keer as iemand kies om 'n onmoontlike burger van 'n kwart pond te eet in plaas van 'n beesburger van 'n kwart pond, bespaar die wêreld die hoeveelheid water wat gebruik word in 'n stort van 10 minute en die 75 vierkante voet grond, het Brown gesê.

Volgens Brown kos die resep en sy span van 80 wetenskaplikes byna $ 80 miljoen, maar dit kan elke sent werd wees. Beesvleisproduksie is een van die grootste bronne van kweekhuisgasvrystellings, terwyl Brown beweer dat die produksie van 'n Onmoontlike Burger ongeveer 'n kwart van die water en 'n twintigste van die grond benodig om 'n burger van dieselfde gewig van 'n koei te produseer.

Alhoewel daar 'n groot verskil tussen die Impossible Burger en 'n beef burger is, is dit op voedingsvlak nie so verskillend nie. "Die Impossible Burger het 'n bietjie minder kalorieë as 'n gewone, en dit bevat 'n bietjie meer proteïene," het Brown gesê. Die grootste voordeel is dat die vleislose burger geen cholesterol, antibiotika of hormone bevat nie.

Die weergawe van die Impossible Burger op die spyskaart by Nishi word klassiek bedien. Dit word bedek met blaarslaai, tamaties, piekels en spesiale sous, alles op 'n aartappelrol van Martin. Chang se keuse om die burger by sy restaurant te bedien, simboliseer 'n enorme stempel van goedkeuring. Hy hou al lank 'n vleisvervangende restaurant teen vleis, maar dit lyk asof die Impossible Burger sy deuntjie verander het. Chang het gesê dat hy deur die burger weggewaai is toe hy dit die eerste keer probeer het.

In sy restaurante kan kliënte die toebroodjie vegan bestel, of met kaas vir 'n ekstra geld. Daar sal ook 'n patty smelt in 'n beperkte opgawe gemaak word met die Impossible-burgervleis. Terwyl hy van plan is om eers eers 'n burger te maak, het Chang gesê dat hy met vleis geëksperimenteer het, van vleisbrood tot kluitjies.


Die Veggie Burger van die toekoms kos 80 miljoen dollar om uit te vind - en karnivore sal beïndruk wees

Alhoewel baie soorte groenteburgers met sorg en sorg gemaak word, kom die meeste uit soos 'n puck met 'n vreemde tekstuur en sonder smaak wat na alles behalwe egte vleis smaak. Maar een onderneming het gedoen wat voorheen soos die onmoontlike gelyk het: skep 'n heeltemal plant-gebaseerde burger wat waarskynlik die meeste vleiseters kan flous. Dit word gepas die "onmoontlike burger" genoem, en die vleisagtige, maar beesvrye skepping is beskikbaar by sjef David Chang se restaurant in New York, Nishi.

Impossible Foods, die maatskappy agter die burger, het in 2015 die eerste keer opslae gemaak oor die bereiding van 'n groenteburger wat soos die standaard beesvleis weergawe is. (Competitor Beyond Meat het in Mei sy weergawe van bloeiende vleisvrye burgers by Whole Foods in Colorado begin verkoop). Wat hierdie burger werklik onderskei, is die aanspraak dat dit lyk, kook, ruik, sis en smaak soos konvensionele beesvleis, maar heeltemal uit plante gemaak is, & quot; die persverklaring.

Hoe smaak die burger dan? Die weergawe wat Dinsdag by 'n persgeleentheid in New York bedien is, lyk soos iets wat by 'n vetterige ete bedien word as die lewelose sojabakkies wat in die vrieskas in die kruidenierswinkel gevind word. Die buitekant lyk asof dit gekarameliseer is, terwyl die binnekant effens pienk was. Dit het 'n paar ernstige umami -stukkies ingepak, en die meeste verbruikers sal waarskynlik nie besef dat die burger van plante gemaak is nie. Die Impossible Burger is dalk iets wat die mees toegewyde karnivore en veganiste agter kan kom.

Terwyl 'n bloeiende groenteburger alles behalwe natuurlik klink, het Patrick Brown, stigter en uitvoerende hoof van Impossible Foods, gesê dat die bestanddele behalwe een in die meeste professionele kombuise voorkom. Die lys van 11 bestanddele bevat tekstuurkoringproteïene ("vir kou en 'n veselagtige tekstuur"), klapperolie ("vir 'n vetkomponent. Dit gee die burger 'n gevoel van mond"), aartappelproteïen, sojaproteïen ("vir geur") en xantangom, wat is 'n verdikkingsmiddel wat in kommersiële voedsel soos slaaisouse voorkom.

Die geheim kom neer op die wetenskap. Die enigste bestanddeel wat 'n bietjie moeiliker is, is heem, 'n molekule wat verantwoordelik is vir die unieke vleisagtige eienskappe van Impossible Burger, het Brown gesê. Brown het agtergekom dat vleis soos heuning smaak soos dit smaak, maar baie plante bevat ook die molekule. Die skrywer en voedselwetenskaplike, Harold McGee, het tydens die persgeleentheid gesê dat die bevinding dat heme vegetariese kos 'n vleissmaak kan gee, 'n revolusionêre ontdekking in die voedselwetenskapwêreld is. & Quot

Die burger kan baie goed wees vir die planeet. Elke keer as iemand kies om 'n onmoontlike burger van 'n kwart pond te eet in plaas van 'n beesburger van 'n kwart pond, bespaar die wêreld die hoeveelheid water wat gebruik word in 'n stort van 10 minute en die 75 vierkante voet grond, het Brown gesê.

Volgens Brown kos die resep en sy span van 80 wetenskaplikes byna $ 80 miljoen, maar dit kan elke sent werd wees. Beesvleisproduksie is een van die grootste bronne van kweekhuisgasvrystellings, terwyl Brown beweer dat die produksie van 'n Onmoontlike Burger ongeveer 'n kwart van die water en 'n twintigste van die grond benodig om 'n burger van dieselfde gewig van 'n koei te produseer.

Alhoewel daar 'n groot verskil tussen die Impossible Burger en 'n beef burger is, is dit op voedingsvlak nie so verskillend nie. "Die Impossible Burger het 'n bietjie minder kalorieë as 'n gewone, en dit bevat 'n bietjie meer proteïene," het Brown gesê. Die grootste voordeel is dat die vleislose burger geen cholesterol, antibiotika of hormone bevat nie.

Die weergawe van die Impossible Burger op die spyskaart by Nishi word klassiek bedien. Dit word bedek met blaarslaai, tamaties, piekels en spesiale sous, alles op 'n aartappelrol van Martin. Chang se keuse om die burger by sy restaurant te bedien, simboliseer 'n enorme stempel van goedkeuring. Hy hou al lank 'n vleisvervangende restaurant teen vleis, maar dit lyk asof die Impossible Burger sy deuntjie verander het. Chang het gesê dat hy deur die burger weggewaai is toe hy dit die eerste keer probeer het.

In sy restaurante kan kliënte die toebroodjie vegan bestel, of met kaas vir 'n ekstra geld. Daar sal ook 'n patty smelt in 'n beperkte opgawe gemaak word met die Impossible-burgervleis. Terwyl hy van plan is om eers eers 'n burger te maak, het Chang gesê dat hy met vleis geëksperimenteer het, van vleisbrood tot kluitjies.


Die Veggie Burger van die toekoms kos 80 miljoen dollar om uit te vind - en karnivore sal beïndruk wees

Alhoewel baie soorte groenteburgers met sorg en sorg gemaak word, kom die meeste uit soos 'n vreemde tekstuur, sonder smaak, wat na alles behalwe egte vleis smaak. Maar een onderneming het gedoen wat voorheen na die onmoontlike gelyk het: skep 'n heeltemal plant-gebaseerde burger wat waarskynlik die meeste vleiseters kan flous. Dit word gepas die "onmoontlike burger" genoem, en die vleisagtige, maar beesvrye skepping is beskikbaar by sjef David Chang se restaurant in New York, Nishi.

Impossible Foods, die maatskappy agter die burger, het in 2015 die eerste keer opslae gemaak oor die bereiding van 'n groenteburger wat soos die standaard beesvleis weergawe is. (Competitor Beyond Meat het in Mei sy weergawe van bloeiende vleisvrye burgers by Whole Foods in Colorado begin verkoop). Wat hierdie burger werklik onderskei, is die aanspraak dat dit lyk, kook, ruik, sis en smaak soos konvensionele beesvleis, maar heeltemal uit plante gemaak is, & quot; die persverklaring.

Hoe smaak die burger dan? Die weergawe wat Dinsdag by 'n persgeleentheid in New York bedien is, lyk soos iets wat by 'n vetterige ete bedien word as die lewelose sojabakkies wat in die vrieskas in die kruidenierswinkel gevind word. Dit lyk asof die buitekant gekarameliseer is, terwyl die binnekant effens pienk was. Dit het 'n paar ernstige umami -stukkies ingepak, en die meeste verbruikers sal waarskynlik nie besef dat die burger van plante gemaak is nie. Die Impossible Burger is dalk iets wat die mees toegewyde karnivore en veganiste agter kan kom.

Terwyl 'n bloeiende groenteburger alles behalwe natuurlik klink, het Patrick Brown, stigter en uitvoerende hoof van Impossible Foods, gesê dat die bestanddele behalwe een in die meeste professionele kombuise voorkom. Die lys van 11 dele bevat tekstuurkoringproteïene ("vir kou en veselagtige tekstuur"), klapperolie ("vir 'n vet bestanddeel. Dit gee die burger 'n gevoel van mond"), aartappelproteïen, sojaproteïen ("vir geur") en xantangom, wat is 'n verdikkingsmiddel wat in kommersiële voedsel soos slaaisouse voorkom.

Die geheim kom neer op die wetenskap. Die enigste bestanddeel wat 'n bietjie moeiliker is, is heem, 'n molekule wat verantwoordelik is vir die unieke vleisagtige eienskappe van Impossible Burger, het Brown gesê. Brown het agtergekom dat vleis soos heuning smaak soos dit smaak, maar baie plante bevat ook die molekule. Die skrywer en voedselwetenskaplike, Harold McGee, het tydens 'n persgeleentheid gesê dat die bevinding dat heme vegetariese voedsel 'n vleissmaak kan gee, 'n revolusionêre ontdekking in die voedselwetenskapwêreld is. & Quot

Die burger kan baie goed wees vir die planeet. Elke keer as iemand kies om 'n onmoontlike burger van 'n kwart pond te eet in plaas van 'n beesburger van 'n kwart pond, bespaar die wêreld die hoeveelheid water wat gebruik word in 'n stort van 10 minute en die 75 vierkante voet grond, het Brown gesê.

Volgens Brown kos die resep en sy span van 80 wetenskaplikes byna $ 80 miljoen, maar dit kan elke sent werd wees. Beesvleisproduksie is een van die grootste bronne van kweekhuisgasvrystellings, terwyl Brown beweer dat die produksie van 'n Onmoontlike Burger ongeveer 'n kwart van die water en 'n twintigste van die grond benodig om 'n burger van dieselfde gewig van 'n koei te produseer.

Alhoewel daar 'n groot verskil tussen die Impossible Burger en 'n beef burger is, is dit op voedingsvlak nie so verskillend nie. "Die Impossible Burger het 'n bietjie minder kalorieë as 'n gewone, en dit bevat 'n bietjie meer proteïene," het Brown gesê. Die grootste voordeel is dat die vleislose burger geen cholesterol, antibiotika of hormone bevat nie.

Die weergawe van die Impossible Burger op die spyskaart by Nishi word klassiek bedien. Dit word bedek met blaarslaai, tamaties, piekels en spesiale sous, alles op 'n aartappelrol van Martin. Chang se keuse om die burger by sy restaurant te bedien, simboliseer 'n enorme stempel van goedkeuring. Hy hou al lank 'n pro-vleis-plaasvervangerrestaurant, maar dit lyk asof die Impossible Burger sy deuntjie verander het. Chang het gesê dat hy deur die burger weggeblaas is toe hy dit die eerste keer probeer het.

By sy restaurante kan kliënte die toebroodjie vegan bestel, of met kaas vir 'n ekstra geld. Daar sal ook 'n patty smelt in 'n beperkte opgawe gemaak word met die Impossible-burgervleis. Terwyl hy van plan is om eers eers 'n burger te maak, het Chang gesê dat hy met vleis geëksperimenteer het, van vleisbrood tot kluitjies.


Die Veggie Burger van die toekoms kos 80 miljoen dollar om uit te vind - en karnivore sal beïndruk wees

Alhoewel baie soorte groenteburgers met sorg en sorg gemaak word, kom die meeste uit soos 'n vreemde tekstuur, sonder smaak, wat na alles behalwe egte vleis smaak. Maar een onderneming het gedoen wat voorheen na die onmoontlike gelyk het: skep 'n heeltemal plant-gebaseerde burger wat waarskynlik die meeste vleiseters kan flous. Dit word gepas die "onmoontlike burger" genoem, en die vleisagtige, maar beesvrye skepping is beskikbaar by sjef David Chang se restaurant in New York, Nishi.

Impossible Foods, die maatskappy agter die burger, het in 2015 die eerste keer opslae gemaak oor die bereiding van 'n groenteburger wat soos die standaard beesvleis weergawe is. (Competitor Beyond Meat het in Mei sy weergawe van bloeiende vleisvrye burgers by Whole Foods in Colorado begin verkoop). Wat hierdie burger werklik onderskei, is die aanspraak dat dit lyk, kook, ruik, sis en smaak soos konvensionele beesvleis, maar heeltemal uit plante gemaak is, & quot; die persverklaring.

Hoe smaak die burger dan? Die weergawe wat Dinsdag by 'n persgeleentheid in New York bedien is, lyk soos iets wat by 'n vetterige ete bedien word as die lewelose sojabakkies wat in die vrieskas in die kruidenierswinkel gevind word. Die buitekant lyk asof dit gekarameliseer is, terwyl die binnekant effens pienk was. Dit het 'n paar ernstige umami -stukkies ingepak, en die meeste verbruikers sal waarskynlik nie besef dat die burger van plante gemaak is nie. Die Impossible Burger is dalk iets wat die mees toegewyde karnivore en veganiste agter kan kom.

Terwyl 'n bloeiende groenteburger alles behalwe natuurlik klink, het Patrick Brown, stigter en uitvoerende hoof van Impossible Foods, gesê dat die bestanddele behalwe een in die meeste professionele kombuise voorkom. Die lys van 11 dele bevat tekstuurkoringproteïene ("vir kou en veselagtige tekstuur"), klapperolie ("vir 'n vet bestanddeel. Dit gee die burger 'n gevoel van mond"), aartappelproteïen, sojaproteïen ("vir geur") en xantangom, wat is 'n verdikkingsmiddel wat in kommersiële voedsel soos slaaisouse voorkom.

Die geheim kom neer op die wetenskap. Die enigste bestanddeel wat 'n bietjie moeiliker is, is heem, 'n molekule wat verantwoordelik is vir die unieke vleisagtige eienskappe van Impossible Burger, het Brown gesê. Brown het agtergekom dat vleis soos heuning smaak soos dit smaak, maar baie plante bevat ook die molekule. Die skrywer en voedselwetenskaplike, Harold McGee, het tydens die persgeleentheid gesê dat die bevinding dat heme vegetariese voedsel 'n vleissmaak kan gee, 'n revolusionêre ontdekking in die voedselwetenskapwêreld is. & Quot

Die burger kan baie goed wees vir die planeet. Elke keer as iemand kies om 'n onmoontlike burger van 'n kwart pond te eet in plaas van 'n beesburger van 'n kwart pond, bespaar die wêreld die hoeveelheid water wat gebruik word in 'n stort van 10 minute en die 75 vierkante voet grond, het Brown gesê.

Volgens Brown kos die resep en sy span van 80 wetenskaplikes byna $ 80 miljoen, maar dit kan elke sent werd wees. Beesvleisproduksie is een van die grootste bronne van kweekhuisgasvrystellings, terwyl Brown beweer dat die produksie van 'n Onmoontlike Burger ongeveer 'n kwart van die water en 'n twintigste van die grond benodig om 'n burger van dieselfde gewig van 'n koei te produseer.

Alhoewel daar 'n groot verskil tussen die Impossible Burger en 'n beef burger is, is dit op voedingsvlak nie so verskillend nie. "Die Impossible Burger het 'n bietjie minder kalorieë as 'n gewone, en dit bevat 'n bietjie meer proteïene," het Brown gesê. Die grootste voordeel is dat die vleislose burger geen cholesterol, antibiotika of hormone bevat nie.

Die weergawe van die Impossible Burger op die spyskaart by Nishi word klassiek bedien. Dit word bedek met blaarslaai, tamaties, piekels en spesiale sous, alles op 'n aartappelrol van Martin. Chang se keuse om die burger by sy restaurant te bedien, simboliseer 'n enorme stempel van goedkeuring. Hy hou al lank 'n vleisvervangende restaurant teen vleis, maar dit lyk asof die Impossible Burger sy deuntjie verander het. Chang het gesê dat hy deur die burger weggeblaas is toe hy dit die eerste keer probeer het.

In sy restaurante kan kliënte die toebroodjie vegan bestel, of met kaas vir 'n ekstra geld. Daar sal ook 'n patty smelt in 'n beperkte opgawe gemaak word met die Impossible-burgervleis. Terwyl hy van plan is om eers eers 'n burger te maak, het Chang gesê dat hy met vleis geëksperimenteer het, van vleisbrood tot kluitjies.


Die Veggie Burger van die toekoms kos 80 miljoen dollar om uit te vind - en karnivore sal beïndruk wees

Alhoewel baie soorte groenteburgers met sorg en sorg gemaak word, kom die meeste uit soos 'n vreemde gestruktureerde, geurlose puck wat na alles behalwe egte vleis smaak. Maar een onderneming het gedoen wat voorheen soos die onmoontlike gelyk het: skep 'n heeltemal plant-gebaseerde burger wat waarskynlik die meeste vleiseters kan flous. Dit word gepas die "onmoontlike burger" genoem, en die vleisagtige, maar beesvrye skepping is beskikbaar by sjef David Chang se restaurant in New York, Nishi.

Impossible Foods, die onderneming agter die burger, het in 2015 die eerste keer opslae gemaak oor die bereiding van 'n groenteburger wat soos die standaard beesvleis weergawe is. (Competitor Beyond Meat het in Mei sy weergawe van bloeiende vleisvrye burgers by Whole Foods in Colorado begin verkoop). Wat hierdie burger werklik onderskei, is die aanspraak dat dit lyk, kook, ruik, sis en smaak soos konvensionele beesvleis, maar heeltemal uit plante gemaak is, & quot; die persverklaring.

Hoe smaak die burger dan? Die weergawe wat Dinsdag by 'n persgeleentheid in New York bedien is, lyk soos iets wat by 'n vetterige ete bedien word as die lewelose sojabakkies wat in die vrieskas in die kruidenierswinkel gevind word. Dit lyk asof die buitekant gekarameliseer is, terwyl die binnekant effens pienk was. Dit het 'n paar ernstige umami -stukkies ingepak, en die meeste verbruikers sal waarskynlik nie besef dat die burger van plante gemaak is nie. Die Impossible Burger is dalk iets wat die mees toegewyde karnivore en veganiste agter kan kom.

Terwyl 'n bloeiende groenteburger alles behalwe natuurlik klink, het Patrick Brown, stigter en uitvoerende hoof van Impossible Foods, gesê dat die bestanddele, behalwe een, in die meeste professionele kombuise voorkom. Die lys van 11 bestanddele bevat tekstuurkoringproteïene ("vir kou en 'n veselagtige tekstuur"), klapperolie ("vir 'n vetkomponent. Dit gee die burger 'n gevoel van mond"), aartappelproteïen, sojaproteïen ("vir geur") en xantangom, wat is 'n verdikkingsmiddel wat in kommersiële voedsel soos slaaisouse voorkom.

Die geheim kom neer op die wetenskap. Die enigste bestanddeel wat 'n bietjie moeiliker is, is heem, 'n molekule wat verantwoordelik is vir die unieke vleisagtige eienskappe van Impossible Burger, het Brown gesê. Brown het agtergekom dat vleis soos heuning smaak soos dit smaak, maar baie plante bevat ook die molekule. Die skrywer en voedselwetenskaplike, Harold McGee, het tydens die persgeleentheid gesê dat die bevinding dat heme vegetariese kos 'n vleissmaak kan gee, 'n revolusionêre ontdekking in die voedselwetenskapwêreld is. & Quot

Die burger kan baie goed wees vir die planeet. Elke keer as iemand kies om 'n onmoontlike burger van 'n kwart pond te eet in plaas van 'n beesburger van 'n kwart pond, bespaar die wêreld die hoeveelheid water wat gebruik word in 'n stort van 10 minute en die 75 vierkante voet grond, het Brown gesê.

Volgens Brown kos die resep en sy span van 80 wetenskaplikes byna $ 80 miljoen, maar dit kan elke sent werd wees. Beesvleisproduksie is een van die grootste bronne van kweekhuisgasvrystellings, terwyl Brown beweer dat die produksie van 'n Onmoontlike Burger ongeveer 'n kwart van die water en 'n twintigste van die grond benodig om 'n burger van dieselfde gewig van 'n koei te produseer.

Alhoewel daar 'n groot verskil tussen die Impossible Burger en 'n beef burger is, is dit op voedingsvlak nie so verskillend nie. "Die Impossible Burger het 'n bietjie minder kalorieë as 'n gewone, en dit bevat 'n bietjie meer proteïene," het Brown gesê. Die grootste voordeel is dat die vleislose burger geen cholesterol, antibiotika of hormone bevat nie.

Die weergawe van die Impossible Burger op die spyskaart by Nishi word klassiek bedien. Dit word bedek met blaarslaai, tamaties, piekels en spesiale sous, alles op 'n aartappelrol van Martin. Chang se keuse om die burger by sy restaurant te bedien, simboliseer 'n enorme stempel van goedkeuring. Hy hou al lank 'n vleisvervangende restaurant teen vleis, maar dit lyk asof die Impossible Burger sy deuntjie verander het. Chang het gesê dat hy deur die burger weggewaai is toe hy dit die eerste keer probeer het.

In sy restaurante kan kliënte die toebroodjie vegan bestel, of met kaas vir 'n ekstra geld. Daar sal ook 'n patty smelt in 'n beperkte opgawe gemaak word met die Impossible-burgervleis. Terwyl hy van plan is om eers eers 'n burger te maak, het Chang gesê dat hy met vleis geëksperimenteer het, van vleisbrood tot kluitjies.


Die Veggie Burger van die toekoms kos 80 miljoen dollar om uit te vind - en karnivore sal beïndruk wees

Alhoewel baie soorte groenteburgers met sorg en sorg gemaak word, kom die meeste uit soos 'n puck met 'n vreemde tekstuur en sonder smaak wat na alles behalwe egte vleis smaak. Maar een onderneming het gedoen wat voorheen na die onmoontlike gelyk het: skep 'n heeltemal plant-gebaseerde burger wat waarskynlik die meeste vleiseters kan flous. Dit word gepas die "onmoontlike burger" genoem, en die vleisagtige, maar beesvrye skepping is beskikbaar by sjef David Chang se restaurant in New York, Nishi.

Impossible Foods, die maatskappy agter die burger, het in 2015 die eerste keer opslae gemaak oor die bereiding van 'n groenteburger wat soos die standaard beesvleis weergawe is. (Competitor Beyond Meat het in Mei sy weergawe van bloeiende vleisvrye burgers by Whole Foods in Colorado begin verkoop). Wat hierdie burger werklik onderskei, is die bewering dat dit lyk, kook, ruik, sis en smaak soos konvensionele beesvleis, maar heeltemal van plante gemaak is, 'lui die persverklaring.

Hoe smaak die burger dan? Die weergawe wat Dinsdag by 'n persgeleentheid in New York bedien is, lyk soos iets wat by 'n vetterige ete bedien word as die lewelose sojabakkies wat in die vrieskas in die kruidenierswinkel gevind word. Dit lyk asof die buitekant gekarameliseer is, terwyl die binnekant effens pienk was. Dit het 'n paar ernstige umami -stukkies ingepak, en die meeste verbruikers sal waarskynlik nie besef dat die burger van plante gemaak is nie. Die Impossible Burger is dalk iets wat die mees toegewyde karnivore en veganiste agter kan kom.

Terwyl 'n bloeiende groenteburger alles behalwe natuurlik klink, het Patrick Brown, stigter en uitvoerende hoof van Impossible Foods, gesê dat die bestanddele behalwe een in die meeste professionele kombuise voorkom. Die lys van 11 bestanddele bevat tekstuurkoringproteïene ("vir kou en 'n veselagtige tekstuur"), klapperolie ("vir 'n vetkomponent. Dit gee die burger 'n gevoel van mond"), aartappelproteïen, sojaproteïen ("vir geur") en xantangom, wat is 'n verdikkingsmiddel wat in kommersiële voedsel soos slaaisouse voorkom.

Die geheim kom neer op die wetenskap. Die enigste bestanddeel wat 'n bietjie moeiliker is, is heem, 'n molekule wat verantwoordelik is vir die unieke vleisagtige eienskappe van Impossible Burger, het Brown gesê. Brown het agtergekom dat vleis soos heuning smaak soos dit smaak, maar baie plante bevat ook die molekule. Die skrywer en voedselwetenskaplike, Harold McGee, het tydens 'n persgeleentheid gesê dat die bevinding dat heme vegetariese voedsel 'n vleissmaak kan gee, 'n revolusionêre ontdekking in die voedselwetenskapwêreld is. & Quot

Die burger kan baie goed wees vir die planeet. Elke keer as iemand kies om 'n onmoontlike burger van 'n kwart pond te eet in plaas van 'n beesburger van 'n kwart pond, bespaar die wêreld die hoeveelheid water wat gebruik word in 'n stort van 10 minute en die 75 vierkante voet grond, het Brown gesê.

Volgens Brown kos die resep en sy span van 80 wetenskaplikes byna $ 80 miljoen, maar dit kan elke sent werd wees. Beesvleisproduksie is een van die grootste bronne van kweekhuisgasvrystellings, terwyl Brown beweer dat die produksie van 'n Onmoontlike Burger ongeveer 'n kwart van die water en 'n twintigste van die grond benodig om 'n burger van dieselfde gewig van 'n koei te produseer.

Alhoewel daar 'n groot verskil tussen die Impossible Burger en 'n beef burger is, is dit op voedingsvlak nie so verskillend nie. "Die Impossible Burger het 'n bietjie minder kalorieë as 'n gewone, en dit bevat 'n bietjie meer proteïene," het Brown gesê. Die grootste voordeel is dat die vleislose burger geen cholesterol, antibiotika of hormone bevat nie.

Die weergawe van die Impossible Burger op die spyskaart by Nishi word klassiek bedien. Dit word bedek met blaarslaai, tamaties, piekels en spesiale sous, alles op 'n aartappelrol van Martin. Chang se keuse om die burger by sy restaurant te bedien, simboliseer 'n enorme stempel van goedkeuring. Hy hou al lank 'n vleisvervangende restaurant teen vleis, maar dit lyk asof die Impossible Burger sy deuntjie verander het. Chang het gesê dat hy deur die burger weggeblaas is toe hy dit die eerste keer probeer het.

By sy restaurante kan kliënte die toebroodjie vegan bestel, of met kaas vir 'n ekstra geld. Daar sal ook 'n patty smelt in 'n beperkte opgawe gemaak word met die Impossible-burgervleis. Terwyl hy van plan is om eers eers 'n burger te maak, het Chang gesê dat hy met vleis geëksperimenteer het, van vleisbrood tot kluitjies.


Die Veggie Burger van die toekoms kos 80 miljoen dollar om uit te vind - en karnivore sal beïndruk wees

Alhoewel baie soorte groenteburgers met sorg en sorg gemaak word, kom die meeste uit soos 'n puck met 'n vreemde tekstuur en sonder smaak wat na alles behalwe egte vleis smaak. Maar een onderneming het gedoen wat voorheen soos die onmoontlike gelyk het: skep 'n heeltemal plant-gebaseerde burger wat waarskynlik die meeste vleiseters kan flous. Dit word gepas die "onmoontlike burger" genoem, en die vleisagtige, maar beesvrye skepping is beskikbaar by sjef David Chang se restaurant in New York, Nishi.

Impossible Foods, die onderneming agter die burger, het in 2015 die eerste keer opslae gemaak oor die bereiding van 'n groenteburger wat soos die standaard beesvleis weergawe is. (Competitor Beyond Meat het in Mei sy weergawe van bloeiende vleisvrye burgers by Whole Foods in Colorado begin verkoop). Wat hierdie burger werklik onderskei, is die bewering dat dit lyk, kook, ruik, sis en smaak soos konvensionele beesvleis, maar heeltemal van plante gemaak is, 'lui die persverklaring.

Hoe smaak die burger dan? Die weergawe wat Dinsdag by 'n persgeleentheid in New York bedien is, het gelyk soos iets wat by 'n vetterige ete bedien word as die lewelose sojabakkies wat in die vrieskas in die kruidenierswinkel gevind word. Die buitekant was gekarameliseer, terwyl die binnekant effens pienk was. Dit het 'n paar ernstige umami -stukkies ingepak, en die meeste verbruikers sal waarskynlik nie besef dat die burger van plante gemaak is nie. Die Impossible Burger is dalk iets wat die mees toegewyde karnivore en veganiste agter kan kom.

Terwyl 'n bloeiende groenteburger alles behalwe natuurlik klink, het Patrick Brown, stigter en uitvoerende hoof van Impossible Foods, gesê dat die bestanddele, behalwe een, in die meeste professionele kombuise voorkom. Die lys van 11 dele bevat tekstuurkoringproteïene ("vir kou en veselagtige tekstuur"), klapperolie ("vir 'n vet bestanddeel. Dit gee die burger 'n gevoel van mond"), aartappelproteïen, sojaproteïen ("vir geur") en xantangom, wat is 'n verdikkingsmiddel wat in kommersiële voedsel soos slaaisouse voorkom.

The secret boils down to science. The only ingredient that is a bit harder to come by is heme, a molecule that's responsible for Impossible Burger's unique, meat-like characteristics, Brown said. Brown figured out that meat tastes the way it does because of heme, but many plants contain the molecule too. Author and food science expert Harold McGee said at the press event that the finding that heme can give vegetarian foods a meat taste is "a revolutionary discovery in the food science world."

The burger could be really good for the planet. Each time someone chooses to eat a quarter-pound Impossible Burger instead of a quarter-pound beef burger, the world saves the amount of water used in a 10-minute shower and the 75 square feet of land, Brown said.

According to Brown, the recipe and its team of 80 scientists costs close to $80 million, but it could be worth every penny. Beef production is one of the largest sources of greenhouse gas emissions, while Brown claims the production of an Impossible Burger requires about a quarter of the water and one-twentieth of the land required to produce a burger of the same weight from a cow.

While environmentally there is a massive difference between the Impossible Burger and a beef burger, nutritionally, they aren't that different. "The Impossible Burger has slightly less calories than a regular one, and it has slightly more protein," Brown said. The major advantage is that the meatless burger has no cholesterol, antibiotics or hormones.

The version of the Impossible Burger on the menu at Nishi is classically served. It comes topped with lettuce, tomatoes, pickles and special sauce all on a Martin's potato roll. Chang's choice to serve the burger at his restaurant symbolizes an enormous stamp of approval. He's long held a pro-meat, anti-meat substitute restaurant, but the Impossible Burger appears to have changed his tune. Chang said he was "blown away" by the burger when he first tried it.

At his restaurants, customers can order the sandwich vegan, or with cheese for an extra buck. There will also be a limited-edition patty melt made with the Impossible burger meat. While he plans on only doing a burger for now, Chang said he has experimented with the meat in everything from meatloaf to dumplings.


The Veggie Burger of the Future Cost $80M to Invent — And Carnivores Will Be Impressed

While many types of veggie burgers are made with thought and care, most come out like a weirdly textured, flavorless puck that tastes like anything but real meat. But one company has done what used to seem like the impossible: create an entirely plant-based burger that could probably fool most carnivores. Appropriately called the "Impossible Burger," the beefy, but beef-free creation is available at chef David Chang's New York City restaurant Nishi.

Impossible Foods, the company behind the burger, first made headlines in 2015 for creating a veggie burger that "bleeds" like the standard beef version. (Competitor Beyond Meat started selling its version of bleeding meat-free burgers at Whole Foods in Colorado in May). What really sets this burger apart is the claim it "looks, cooks, smells, sizzles and taste like conventional ground beef but is made entirely from plants," the press release notes.

So how does the burger taste? The version served Tuesday at a press event in New York City looked like something served at a greasy diner than the lifeless soy bricks found in the grocery store freezer. The outside appeared to be caramelized while the inside was somewhat pink. It packed in some serious umami punch, and most consumers probably won't realize the burger was made of plants. The Impossible Burger might be something the most dedicated of carnivores and vegans could get behind.

While a bleeding veggie burger sounds anything but natural, Patrick Brown, founder and CEO of Impossible Foods, said all but one of the ingredients is found in most professional kitchens. The 11-part ingredient list includes textured wheat protein ("for chew and a fibrous texture"), coconut oil ("for a fat component. it gives the burger its mouth feel"), potato protein, soy protein ("for flavor") and xanthan gum, which is a thickening agent that can be found in commercial foods like salad dressings.

The secret boils down to science. The only ingredient that is a bit harder to come by is heme, a molecule that's responsible for Impossible Burger's unique, meat-like characteristics, Brown said. Brown figured out that meat tastes the way it does because of heme, but many plants contain the molecule too. Author and food science expert Harold McGee said at the press event that the finding that heme can give vegetarian foods a meat taste is "a revolutionary discovery in the food science world."

The burger could be really good for the planet. Each time someone chooses to eat a quarter-pound Impossible Burger instead of a quarter-pound beef burger, the world saves the amount of water used in a 10-minute shower and the 75 square feet of land, Brown said.

According to Brown, the recipe and its team of 80 scientists costs close to $80 million, but it could be worth every penny. Beef production is one of the largest sources of greenhouse gas emissions, while Brown claims the production of an Impossible Burger requires about a quarter of the water and one-twentieth of the land required to produce a burger of the same weight from a cow.

While environmentally there is a massive difference between the Impossible Burger and a beef burger, nutritionally, they aren't that different. "The Impossible Burger has slightly less calories than a regular one, and it has slightly more protein," Brown said. The major advantage is that the meatless burger has no cholesterol, antibiotics or hormones.

The version of the Impossible Burger on the menu at Nishi is classically served. It comes topped with lettuce, tomatoes, pickles and special sauce all on a Martin's potato roll. Chang's choice to serve the burger at his restaurant symbolizes an enormous stamp of approval. He's long held a pro-meat, anti-meat substitute restaurant, but the Impossible Burger appears to have changed his tune. Chang said he was "blown away" by the burger when he first tried it.

At his restaurants, customers can order the sandwich vegan, or with cheese for an extra buck. There will also be a limited-edition patty melt made with the Impossible burger meat. While he plans on only doing a burger for now, Chang said he has experimented with the meat in everything from meatloaf to dumplings.


The Veggie Burger of the Future Cost $80M to Invent — And Carnivores Will Be Impressed

While many types of veggie burgers are made with thought and care, most come out like a weirdly textured, flavorless puck that tastes like anything but real meat. But one company has done what used to seem like the impossible: create an entirely plant-based burger that could probably fool most carnivores. Appropriately called the "Impossible Burger," the beefy, but beef-free creation is available at chef David Chang's New York City restaurant Nishi.

Impossible Foods, the company behind the burger, first made headlines in 2015 for creating a veggie burger that "bleeds" like the standard beef version. (Competitor Beyond Meat started selling its version of bleeding meat-free burgers at Whole Foods in Colorado in May). What really sets this burger apart is the claim it "looks, cooks, smells, sizzles and taste like conventional ground beef but is made entirely from plants," the press release notes.

So how does the burger taste? The version served Tuesday at a press event in New York City looked like something served at a greasy diner than the lifeless soy bricks found in the grocery store freezer. The outside appeared to be caramelized while the inside was somewhat pink. It packed in some serious umami punch, and most consumers probably won't realize the burger was made of plants. The Impossible Burger might be something the most dedicated of carnivores and vegans could get behind.

While a bleeding veggie burger sounds anything but natural, Patrick Brown, founder and CEO of Impossible Foods, said all but one of the ingredients is found in most professional kitchens. The 11-part ingredient list includes textured wheat protein ("for chew and a fibrous texture"), coconut oil ("for a fat component. it gives the burger its mouth feel"), potato protein, soy protein ("for flavor") and xanthan gum, which is a thickening agent that can be found in commercial foods like salad dressings.

The secret boils down to science. The only ingredient that is a bit harder to come by is heme, a molecule that's responsible for Impossible Burger's unique, meat-like characteristics, Brown said. Brown figured out that meat tastes the way it does because of heme, but many plants contain the molecule too. Author and food science expert Harold McGee said at the press event that the finding that heme can give vegetarian foods a meat taste is "a revolutionary discovery in the food science world."

The burger could be really good for the planet. Each time someone chooses to eat a quarter-pound Impossible Burger instead of a quarter-pound beef burger, the world saves the amount of water used in a 10-minute shower and the 75 square feet of land, Brown said.

According to Brown, the recipe and its team of 80 scientists costs close to $80 million, but it could be worth every penny. Beef production is one of the largest sources of greenhouse gas emissions, while Brown claims the production of an Impossible Burger requires about a quarter of the water and one-twentieth of the land required to produce a burger of the same weight from a cow.

While environmentally there is a massive difference between the Impossible Burger and a beef burger, nutritionally, they aren't that different. "The Impossible Burger has slightly less calories than a regular one, and it has slightly more protein," Brown said. The major advantage is that the meatless burger has no cholesterol, antibiotics or hormones.

The version of the Impossible Burger on the menu at Nishi is classically served. It comes topped with lettuce, tomatoes, pickles and special sauce all on a Martin's potato roll. Chang's choice to serve the burger at his restaurant symbolizes an enormous stamp of approval. He's long held a pro-meat, anti-meat substitute restaurant, but the Impossible Burger appears to have changed his tune. Chang said he was "blown away" by the burger when he first tried it.

At his restaurants, customers can order the sandwich vegan, or with cheese for an extra buck. There will also be a limited-edition patty melt made with the Impossible burger meat. While he plans on only doing a burger for now, Chang said he has experimented with the meat in everything from meatloaf to dumplings.


The Veggie Burger of the Future Cost $80M to Invent — And Carnivores Will Be Impressed

While many types of veggie burgers are made with thought and care, most come out like a weirdly textured, flavorless puck that tastes like anything but real meat. But one company has done what used to seem like the impossible: create an entirely plant-based burger that could probably fool most carnivores. Appropriately called the "Impossible Burger," the beefy, but beef-free creation is available at chef David Chang's New York City restaurant Nishi.

Impossible Foods, the company behind the burger, first made headlines in 2015 for creating a veggie burger that "bleeds" like the standard beef version. (Competitor Beyond Meat started selling its version of bleeding meat-free burgers at Whole Foods in Colorado in May). What really sets this burger apart is the claim it "looks, cooks, smells, sizzles and taste like conventional ground beef but is made entirely from plants," the press release notes.

So how does the burger taste? The version served Tuesday at a press event in New York City looked like something served at a greasy diner than the lifeless soy bricks found in the grocery store freezer. The outside appeared to be caramelized while the inside was somewhat pink. It packed in some serious umami punch, and most consumers probably won't realize the burger was made of plants. The Impossible Burger might be something the most dedicated of carnivores and vegans could get behind.

While a bleeding veggie burger sounds anything but natural, Patrick Brown, founder and CEO of Impossible Foods, said all but one of the ingredients is found in most professional kitchens. The 11-part ingredient list includes textured wheat protein ("for chew and a fibrous texture"), coconut oil ("for a fat component. it gives the burger its mouth feel"), potato protein, soy protein ("for flavor") and xanthan gum, which is a thickening agent that can be found in commercial foods like salad dressings.

The secret boils down to science. The only ingredient that is a bit harder to come by is heme, a molecule that's responsible for Impossible Burger's unique, meat-like characteristics, Brown said. Brown figured out that meat tastes the way it does because of heme, but many plants contain the molecule too. Author and food science expert Harold McGee said at the press event that the finding that heme can give vegetarian foods a meat taste is "a revolutionary discovery in the food science world."

The burger could be really good for the planet. Each time someone chooses to eat a quarter-pound Impossible Burger instead of a quarter-pound beef burger, the world saves the amount of water used in a 10-minute shower and the 75 square feet of land, Brown said.

According to Brown, the recipe and its team of 80 scientists costs close to $80 million, but it could be worth every penny. Beef production is one of the largest sources of greenhouse gas emissions, while Brown claims the production of an Impossible Burger requires about a quarter of the water and one-twentieth of the land required to produce a burger of the same weight from a cow.

While environmentally there is a massive difference between the Impossible Burger and a beef burger, nutritionally, they aren't that different. "The Impossible Burger has slightly less calories than a regular one, and it has slightly more protein," Brown said. The major advantage is that the meatless burger has no cholesterol, antibiotics or hormones.

The version of the Impossible Burger on the menu at Nishi is classically served. It comes topped with lettuce, tomatoes, pickles and special sauce all on a Martin's potato roll. Chang's choice to serve the burger at his restaurant symbolizes an enormous stamp of approval. He's long held a pro-meat, anti-meat substitute restaurant, but the Impossible Burger appears to have changed his tune. Chang said he was "blown away" by the burger when he first tried it.

At his restaurants, customers can order the sandwich vegan, or with cheese for an extra buck. There will also be a limited-edition patty melt made with the Impossible burger meat. While he plans on only doing a burger for now, Chang said he has experimented with the meat in everything from meatloaf to dumplings.