Nuwe resepte

Crème brulee

Crème brulee


Hierdie verfynde nagereg is so eenvoudig soos smaaklik en geliefd by almal. Dit herinner my met liefde aan my kinderdae toe ons oumas ons beroemde appel- of pampoentertjies, voëlmelk, suikerroom of swartbessies voorberei het.

  • 8 vars landelike eiers
  • 250 g suiker
  • 1 l landmelk
  • Vanieljegeursel
  • Esenta de rom
  • Lemoen skil
  • 10 eetlepels karamel suiker
  • Poetin

Porsies: 6

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

Resepvoorbereiding Verbrande suikerroom:

Die 10 eetlepels suiker en die nes word oor lae hitte in die pan gesit om te karameliseer en roer aanhoudend totdat die suiker gesmelt het. Bedek die mure van die pot eweredig en laat afkoel.

Die eiers word een vir een apart gebreek om seker te maak dat ons nie stukkend raak nie. Meng (ek sit dit in die menger) eiers met melk, essensies en suiker. Die gevolglike samestelling word met karameliseerde suiker in die pan gesit. Plaas in die oond op lae hitte vir ongeveer 45 minute, afhangende van die oond tot die room hard word en mooi bruin word aan die rande. Om seker te maak dat die room gereed is, kan u die tandestokkietoets in die middel daarvan doen. Die room sal sag wees as 'n frikkadel, selfs as dit gemaak word, maar as daar geen room op die tandestokkie is nie, is dit gereed. Die pan word dan verwyder en by kamertemperatuur gelaat. Sit dit 'n paar uur in die yskas en draai dit dan op 'n lekker bord as jy wil. Ek het klein porsies gemaak met behulp van vorms.

Vir die suikerbeeldjies: karameliseer suiker met 'n bietjie suurlemoensap en roer altyd tot dit gesmelt is. As dit gereed is, neem die komposisie met 'n vurk of met 'n spatel en teken verskillende patrone op 'n bakpapier. Nadat u afgekoel het, sien u dat dit baie maklik afkom en dit met 'n spatel afskil. U moet vinnig met die suiker werk terwyl dit verhard word. Dit is die beste om die versiering tydens die bediening te plaas, want anders smelt dit vinnig.

Vir 'n nog fyner room kan jy die room in 'n ander pot in 'n bain marie (ook in die oond) kook. Bedien met suikersous. Dit is veral in die somer 'n heerlike nagereg. Hierdie resep is spesiaal en die moeite werd om te probeer


Video: Highlights of Paris: Eiffel and Monet to Crème Brûlée