Nuwe resepte

Hoender met kantarelle sampioene resep

Hoender met kantarelle sampioene resep


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Gewilde hoender
  • Maklike hoender
  • Vinnige hoender

Dit is die beste om hierdie gereg gedurende die somermaande te berei as u vars kantarelle kan vind, maar u kan ook porcini -sampioene, morels of 'n mengsel van u gunsteling sampioene gebruik.

10 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 25 g botter
  • 4 hoenderborsfilette
  • sout en peper na smaak
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 groot ui, in blokkies gesny
  • 500 g kantarel sampioene, gewas en gesny
  • 'n paar takkies vars tiemie, net blare
  • 1 teelepel fyngekapte vars pietersielie
  • 100 ml droë witwyn

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 15 minute› Gereed binne: 30 minute

  1. Verhit die botter in 'n braaipan oor matige hitte, voeg dan die hoenderborsies by en kook die hoender vir 7 minute aan elke kant. Geur met sout en peper na smaak.
  2. Verhit intussen die olyfolie in 'n ander braaipan oor lae hitte en braai die ui tot bruin.
  3. Voeg die kantarelle by die ui. Besprinkel die mengsel met vars tiemieblare. Kook die sampioene vir ongeveer 10 minute of totdat die vloeistof in die pan amper heeltemal verdamp het.
  4. Sprinkel die mengsel na 10 minute met die fyngekapte pietersielie.
  5. Haal die hoenderborsies uit die pan en ontvries die pan met die witwyn.
  6. Rangskik die sampioenmengsel in 'n opdienbak, voeg die hoender by en giet die wynsous oor die hoender.
  7. Geur met sout en peper.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(5)

Resensies in Engels (1)

Ek was op soek na iets om te doen met 'n mandjie vars geplukte kantarelle. Dit is amper soos gespesifiseer, maar slegs die veranderinge is dat ek botter en olyfolie gebruik het om die sampioene en uie te soteer, en by die mengsel het ek aan die einde dun gesnyde sunchokes bygevoeg. Skep die sampioenmengsel en sap oor elke bors sodra dit bedek is, daar was net genoeg om elkeen van die vier te bedek. Die geur en vog van die kantarellemengsel was perfek by die hoender, ek sal dit beslis weer maak.-04 Aug 2011


Hoender en kantarelle sampioen fricassee

Almal wat die betowerende film gesien het Amadeus moes een of ander tyd hierdie vraag nagedink het: hoe weet jy watter kulturele artefakte uit jou tyd nog eeue lank sal oorleef, en wat in die newels van onduidelikheid sal sak? In die film sien ons die parallelle verhale van geskatte tydgenote Antonio Salieri en Wolfgang Amadeus Mozart, wat albei suksesvolle komponiste in die 18de eeu was. Maar hoeveel mense kan vandag 'n enkele deuntjie van Salieri noem of neurie? Daarteenoor kan byna elke persoon in die Westerse wêreld ten minste een deuntjie van Mozart herken (al is dit net sy variasies oor Twinkle Twinkle Little Star!). En tog, op die oomblik, het die kans dat hul musiek in die geskiedenis sou lyk, gelyk gelyk aan wat jy net kan sien.

Dieselfde geld vir voedsel. Weet iemand wat Nesselrode -poeding is? Enigiemand ?? Die interwebs sal u betroubaar vertel dat dit die bekendste ys -nagereg van die 19de eeu was, 'n tyd toe poeding met ys nog steeds 'n groot nuwigheid was wat hoofsaaklik vir rykes gereserveer was. So 'n seldsame en kosbare resep sou sekerlik in die geskiedenisboeke verskyn? Blykbaar nie, dit het redelik omvattend gesterf en baie min mense het vandag die minste idee wat dit was. En 'n soortgelyke lot het ander oënskynlik onvergeetlike gunstelinge getref, soos:

    (heel karp gevul met brood, spek, ansjovis, eiers en neutmuskaat en gebak in 'n pastei – 'n gewilde Elizabethaanse gereg) (nog 'n gewilde gekookte Elizabethaanse poeding wat groen gekleur is met spinasiesap) en (nog 'n 15de -eeuse nagereg waar klein stukkies gedroog is vrugte en amandels word met 'n naald op 'n draad geryg wat om 'n spit gedraai word, bedruip met 'n soetwynbeslag, gekruid met saffraan, naeltjies en gemmer en dan oor 'n oop vuur gebraai).

En dan is daar diegene wat die toets van die tyd deurstaan ​​het – die Mozarts van die kookwêreld:

  • die Franse gunsteling cassoulet ('n ryk stoofpot van bone, vark, wors en eend) word oor die algemeen beskou as sy oorsprong in Castelnaudary tydens die honderdjarige oorlog (14de-15de eeu) – en dit gaan vandag nog steeds sterk.
  • Die gunsteling Engelse nageregbystand, die kleinigheid ('n nagereg gemaak van vla, vrugtekoek en jellie) verskyn sedert die 17de eeu op ons tafels
  • die Skotte het sedert die 1400's ingegaan op haggis ('n hartige poeding met hartlewer van die skape en longe, ui, hawermout, soet en speserye wat in 'n dier se maag gestop is en ure lank prut).

'N Ander een van hierdie tydmasjiengeregte is die fricassee, 'n gereg wat sedert die 15de eeu op tafels verskyn en spellende bykompetisies verstom het. 'N Fricassee word gedefinieer as 'n metode om vleis te kook waarin die vleis gesny, gebraai, gesmoor en met sy sous bedien word (verskil van 'n stoofpot omdat die vloeistof nie van die begin af bygevoeg word nie). Die woord self dateer uit ten minste die 15de eeu en is Frans van onseker etimologie, maar die teorie is dat dit 'n samestelling van die Franse is ontstel (om te braai) en bakkie of kwasser (om in stukke te breek). U kan byna alles in 'n fricassee maak, insluitend pluimvee, vis, vleis of groente, en daar word gesê dat die Amerikaanse president Abraham Lincoln Lincoln gedeeltelik deel was van 'n hoenderfricassee gemaak met neutmuskaat, mace en 'n sous hoenderdruppels. My fricassee is gebore uit die behoefte om 'n gereg te maak wat lekker genoeg was vir aandete, maar tog eenvoudig genoeg om die geur van die kantarelle te laat skitter en dit het sy taak bewonderlik verrig! Omdat die vleis en uie nie bruin of gekamameliseer is nie, proe u regtig die onvervalste geur van die hoender en sampioene. En as u dit eers geproe het, is dit nie moeilik om te sien hoe hierdie eenvoudige, smaakvolle resep die toets van die tyd deurstaan ​​het nie, terwyl die spinasiekleurige poeding langs die pad val!


Kantarel -sampioen en hoenderpasta

My goeie vriendin Carol het 'n spesiale plek waar sy jag vir kantarel sampioene. Sy het my genadiglik genooi om 'n paar keer saam met haar te volg, maar tot my groot verlies het ons skedules nie opgestel om die gelukkige begunstigde te wees nie. Soos die meeste van ons koop ek myne by die kruidenierswinkel en betaal die skerp prys per pond. Dit is die moeite werd. Hulle beperkte seisoen van ongeveer September tot Desember maak hulle des te meer waardevol.

Hulle ongewone naam, oranje geel kleur en trechtervorm kan 'n bietjie intimiderend wees vir diegene wat nog nooit saam met hulle gekook het nie. Kantarelle presteer net soos die meeste sampioene wat min kooktyd benodig om sag te word en hul geur na vore te bring. Vir kook hou ek daarvan om hulle heel te hou as hulle klein of gehalveer is, sodat die stukke groot genoeg is om soveel as moontlik geur te kry as hulle daarin byt. Ek hou van hul duidelike, ietwat neutagtige geur.

Dit is die beste om kantarelle skoon te maak net voordat u dit gebruik met die minste hoeveelheid water wat nodig is om die vuil te verwyder. Ek vee alle vuilgoed af, sit dit dan in 'n vergiettes en gooi water daaroor, draai dit om om seker te maak dat daar geen vuil in die voue op die stingel onder die dop is nie, en droog dit dan op papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder.

Die hoogtepunt van hierdie pasta is natuurlik die kantarelle, sodat al die ander bestanddele net hul smaak kan verbeter. Om die hoender met die meel te gooi, gee 'n goudbruin kleur en help om die hoenderbouillon en room wat aan die einde van die kooktyd bygevoeg is, te verdik. Die gebruik van botter en olie om die hoender bruin te gee, gee smaak aan die botter en 'n hoër kooktemperatuur van die olie. Maar u kan die een of die ander een vervang. Sjerrie of witwyn voeg 'n diepgaande geur by die sous, en ek dink dit is gerieflik om 'n bottel sjerrie in jou spens te hou vir wanneer jy nie witwyn het nie, of 'n bottel oopmaak. My gunsteling kompliment vir die kantarelle is die geurige vars gekapte tiemieblare. As u nie toegang tot vars tiemie het nie, kan u droë gebruik, maar ek beveel die vars aan.

Vir die pasta gebruik ek die “gemelli ” vorm wat lyk soos twee pasta wat om mekaar gedraai is. Ek dink hierdie vorms pas goed by die buitengewone aard van Kantarel -sampioene, maar jy kan fusili, strikdas of enige ander vorm gebruik wat jy verkies. Ek beveel aan dat u slegs 8 gram droë pasta gebruik, en verkies om net soveel kantarelle en hoender in te byt as pasta. Maar u kan die hoeveelheid pasta tot 12 gram verhoog as u die resep wil laat rek om meer mense te voed.

U kan die hoender weglaat en die hoeveelheid kantarelle verhoog tot 'n pond vir 'n vegetariese opsie, of as 'n bykos saam met geroosterde hoender, beesvleis of varkvleis. En natuurlik kan ander gunsteling sampioene vir die kantarelle vervang word.


Hoenderdye met Kantarel -sampioensous

My liewe vriend Currié het onlangs vir my 'n paar vars geplukte kantarel sampioene gegee en ek het die beste vriende. Ek het nog nooit met hierdie sampioene gekook nie, so ek was baie opgewonde om dit te probeer. Ek het 'n paar hoenderdye gehad wat ek moes gebruik, en ek het besluit om 'n vinnige en eenvoudige gereg saam met die hoender en sampioene te maak. Ek wou die sous gesond hou, en ek het nie 'n bos room of botter bygevoeg nie. Hierdie gereg was lig, smaaklik en regtig baie lekker. Ek was mal oor die geur van die kantarel -sampioene en dit is my nuwe gunsteling swam.

  • 2 teelepels olyfolie
  • 5-6 hoenderdye sonder been sonder vel
  • Seesout en vars gekapte peper, na smaak
  • Knoffelpoeier, na smaak
  • 1 eetlepel botter
  • 2 koppies kantarel sampioene, skoongemaak en in skywe gesny
  • 1 sjalot, in skywe gesny
  • 4-5 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3/4 koppie hoenderaftreksel
  • 1-2 eetlepels mieliestysel

Verhit die olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Geur die hoenderdye met seesout, vars gekraakte peper en knoffelpoeier, na smaak aan beide kante. As die pan warm is, voeg die hoender by en kook 5-6 minute aan elke kant, of tot gaar. Haal die hoender uit die pan en plaas dit op 'n bord met 'n tinfoelie tent bedek.

Voeg die botter by die pan en voeg dan die kantarelliesampioene en sjalot by. Braai 5-6 minute of tot goudbruin, voeg die fyngekapte knoffel by en soteer nog 1 minuut, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg die mieliestysel by die hoenderaftreksel en meng deeglik. Voeg die hoenderaftreksel by die sampioene en laat dit vir 2-3 minute prut sodat dit kan verminder en verdik. Geur met seesout en vars gekapte peper, na smaak. Voeg die hoenderdye saam met die sappe terug by die sous en laat dit vir 1 minuut prut. Plaas op 'n opdienbak en sit dadelik voor. Geniet dit.


Stap 1

* As vars kantarelliesampioene nie beskikbaar is nie, kan u dit vervang met gedroogde of ingemaakte fynbos "bos" sampioene.

Was, dreineer en kap pietersielie. Skil en kap die sjalot. Kook die wilde rys volgens die aanwysings op die pakkie en dreineer.

Sny die hoenderborsies met 'n skerp mes en sit eenkant. (Sien Nota)

Vee die sampioene af en soteer dit 3 minute lank saggies met die sjalot in die botter in 'n braaipan. Roer die gaar rys by, voeg die gekapte pietersielie by en geur met sout en peper.

Vul die sakke wat u in die hoenderborsies gemaak het met hierdie mengsel en maak dit vas met 'n tandestokkie. Verhit die olyfolie in 'n braaipan en kook die hoenderborsies, bedek, vir ongeveer 7 minute aan elke kant. Bedien met 'n groenslaai.

Hierdie resep lewer 2 porsies.

Let wel: Plaas die hoenderborsies op 'n snyplank en sny dit amper in die helfte om 'n sak te maak soos wanneer jy 'n broodjie vir 'n toebroodjie sny. Moenie heeltemal deursny nie (u sal die binnekant van die bors soos 'n toebroodjie vul).


Hoenderpotertjies met Kantarelle

Verhit olie in 'n groot diep pot oor medium hoë hitte. Voeg wortels, seldery en uie by tot goudbruin en sag, sowat 10 minute. Voeg knoffel, tiemie, lourierblare en peperkorrels by, roer 2 minute. Voeg 8 koppies water, 1/2 koppie growwe sout en suiker by, laat kook, roer tot sout en suiker opgelos is. Verwyder van hitte. Voeg die oorblywende 8 koppies water en 4 koppies ysblokkies by. Laat staan ​​totdat pekelwater heeltemal afgekoel het. Dompel hoender in pekelwaterbedekking en laat afkoel ten minste 12 uur en tot 24 uur.

Stap 2

Voorverhit die oond tot 375 ° F. Verwyder hoender uit pekelwater. Spoel die hoender af en druk dit droog in 'n braaipan. Besprinkel hoender met peperbraai tot gaar en sappe word skoon as die dikste deel van die dy deurboor word, ongeveer 1 uur en 20 minute.

Stap 3

Plaas hoender op skottel effens afkoel. Skep vet uit die braaipan in 'n klein houer. Bedek vriesvet tot ferm reserwe vir blaardeeg. Gooi vel en bene weg. Skeur hoendervleis in groot happiegrootte stukkies, vir vulsel. DOEN VOORUIT Hoendervet en hoenderstukke kan 1 dag vooruit gemaak word. Hou vet gevries. Bedek en verkoel hoender.

POTTEI VULLING

Stap 4

Meng melk en knoffel in klein kastrol en prut 2 minute. Haal knoffel uit melk en kap melk fyn. Klits 1/3 koppie water en mielieblom in 'n klein bak om eenkant te meng.

Stap 5

Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pot oor medium hoë hitte. Voeg sampioene by en soteer tot sag en bruin, sowat 6 minute. Plaas sampioene in bak. Voeg die oorblywende 2 eetlepels olie by dieselfde pot, voeg wortels, preie en aartappels by en soteer tot sag, sowat 10 minute. Voeg gekapte knoffel en tiemie by, roer 2 minute. Voeg 3 1/2 koppies sous by, laat kook. Verlaag hitte, bedek en laat prut tot groente sag is, sowat 15 minute langer. Herhaal die mielieblom -mengsel en voeg by die groentemengsel, roer tot sous kook en verdik, ongeveer 2 minute. Roer hoender, sampioene, ertjies en room by totdat dit verhit is en die mengsel konsekwent is, en voeg nog sous by 1/4 koppie by as die mengsel te dik is, 6 tot 7 minute. Roer suurlemoensap en soetrissiesous by. Geur na smaak met sout en peper. Meng indien nodig truffelolie. Verdeel pottertvulsel tussen ses 2-koppie ramekins of soufflé-geregte. DOEN VOORUIT Kan 6 uur vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

Stap 6

Voorverhit die oond tot 375 ° F. Bedek elke potpastei met 1 gebakte blaardeeg. Bak die pasteie tot die vulsel deurgaar is, ongeveer 15 minute as dit warm is of by kamertemperatuur en 25 minute as dit afgekoel is.


Soms kan dit moeilik wees om geregte op die Blackstone te maak, maar as u die regte gereedskap het, kan dit vinnig wees.

Vir hierdie gereg gebruik ons ​​die Blackstone vir die verbruining, maar maak die pansous in 'n gietysterpan. Dit kan op die Blackstone geplaas word of binne -in die stoof gaargemaak word, dit werk hier.

As u ook nie 'n Blackstone het nie, kan u ook 'n gietysterpan op die stoof gebruik.

Wat u hier sien, is egter op die Blackstone gaargemaak, so Blackstone -hoender is dit!

Kry al my BLACKSTONE RESEPTE hier!

Hoe om sappige hoenderborsies op die Blackstone Flat Top -rooster te kook

Dit is veral moeilik om hoenderborsies behoorlik te kook, en dit is gewoonlik te danke aan die te warm en te lang kook. U het dit nodig om tot 165 ° C te kom, maar verkieslik wil u dit saggies daar kry en dit dan 'n paar grade van die hitte af trek voor die magiese 165 °.

Om te weet watter temperatuur u hoender op 'n gegewe punt is, moet u seker maak dat u 'n vinnige en akkurate termometer het.

Ons gebruik die ThermoWorks Mk4 hier en is mal daaroor! U kan al die ThermoWorks -toerusting wat ons gebruik en geniet hier op ons OWYD ThermoWorks -bladsy sien!

Romerige hoender en sampioene inkopielys

  • 2 hoenderborsies sonder been sonder vel
  • avokado -olie
  • sout
  • uie poeier
  • knoffelpoeier
  • swart peper
  • botter
  • kantarelle
  • meel
  • hoender bouillon
  • pietersielie
  • grasuie (opsioneel, maar voeg regtig 'n ton by, so kry 'n bietjie!)

Sien al my hoender resepte!

Hoe om hoender met sampioensous te maak

  1. Geur jou hoenderborsies.
  2. Voorverhit jou rooster.
  3. Kook die hoender.
  4. Maak die sous terwyl die hoender kook.
  5. Maak die hoender klaar, trek uit die rooster by 163 grade.
  6. Bedien met rys, aartappels of pasta en groot hoeveelhede sous.

Is dit 'n sous of is dit sous?

Dit is 'n wonderlike vraag, en ek sal waarskynlik 'n blikkie wurms in die kommentaar oopmaak, maar miskien kan julle my 'n bietjie leer.

Wat maak iets van 'n sous?

Ek het altyd gedink dat sous altyd 'n verdikte mengsel van dierlike aftreksel met vet en 'n verdikkingsmiddel is soos meel of mieliezetmeel. Maar toe ontmoet ek die & ldquoSunday Gravy & rdquo wat al die jare in die Italiaanse kombuise gemaak is en wat beslis heerlik is, maar ook my definisie & ldquogravy & rdquo uit die water blaas.

Wat sê jy? Sous of sous? Waar & rsquos jou lyn?

Watter soort sampioene werk die beste vir hierdie gereg?

In die gereg wat hier afgebeeld is, het ons hoofsaaklik kantarelle sampioene gebruik. Dit kan moeilik wees om dit by te kom, al is dit buite die seisoen. Crimini, Baby Bellas, Portabella en selfs shiitake -sampioene sal heerlik wees in hierdie gereg.

Wat van hierdie sampioenpoeier?

Hierdie goed is magies. Ek gebruik dit in soveel dinge, maar veral in my Bees Stroganoff en Gemaalde beesvleis Stroganoff, hierdie Traeger Witwyn Hoender en Sampioene, Wildrys Pilaf, Romerige sampioenpasta, Sampioen Risotto, ens.

Alles wat 'n bietjie umami benodig om die geur af te rond, kan basies baat by 'n paar shakes van hierdie sampioenpoeier van Spiceology.


Resep opsomming

  • 2 koppies 1% lae-vet melk
  • 1 teelepel gekapte vars tiemie
  • ½ teelepel gekapte vars roosmaryn
  • ¼ teelepel kosher sout
  • 3 knoffelhuisies, in dun skyfies gesny
  • 1 sjalot, geskil en in skywe gesny
  • 1 lourierblaar
  • 1 pond Yukon-goue aartappels, geskil en in skywe (1/8 duim dik) gesny
  • ½ teelepel alledaagse meel
  • ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
  • Kook spuit
  • ¾ koppie (3 onse) gerasperde wit cheddarkaas, verdeel
  • 2 koppies sederhoutskyfies
  • 6 tiemietakkies
  • 3 takkies roosmaryn
  • 1 pond kantarel sampioene, in die lengte gesny
  • 1 middelste sny spek, in dun skywe gesny
  • 1 eetlepel botter
  • 2 koppies gekapte boerenkool
  • ¼ koppie vetvrye, laer-natrium hoenderbouillon
  • ¼ teelepel kosher sout
  • ⅛ teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 4 (6-on) vellose, ontbeende hoenderborshelftes
  • ¼ teelepel kosher sout
  • ⅛ teelepel varsgemaalde swartpeper

Plaas die eerste 7 bestanddele in 'n medium kastrol en laat kook. Verlaag hitte en laat prut 10 minute. Voeg aartappels in die pan vir 5 minute. Verwyder aartappels met 'n gaatjieslepel. Syg die melkmengsel deur 'n fyn maas sif oor 'n bak en hou vloeistof weg. Gooi vloeistof terug in pan. Voeg meel en 1/4 teelepel peper by die pan, kook 4 minute of tot dit effens verdik is, roer voortdurend met 'n klits. Verwyder van hitte. Rangskik die helfte van die aartappels in 'n 9 x 5-duim-broodpan bedek met kookspuit. Sprinkel die helfte van die kaas oor aartappels. Rangskik die oorblywende aartappels oor kaas. Gooi melkmengsel oor aartappels. Bedek op 'n deksel van 350 ° C vir 1 uur. Haal uit die oond.

Sprinkel die oorblywende helfte kaas oor aartappels. Braai 5 minute of tot bruin.

Berei die rooster voor vir indirekte braai, verhit die een kant tot hoog en laat die een kant sonder hitte. Steek die bodem van 'n weggooibare aluminiumfoeliepan verskeie kere deur. Plaas die pan op die verhitte kant van die rooster, voeg houtskyfies, tiemietakkies en roosmaryntakkies by die pan. As die skyfies rook, plaas nog 'n foeliepan (moenie deurboor nie) op die onverhitte kant van die rooster, voeg sampioene by. Bedek en rook 20 minute.

Kook spek in 'n groot kleefvrye pan oor matige hitte tot bros. Haal spek uit die pan. Verhoog hitte tot medium hoog. Verhit botter in druppels in pan. Voeg sampioene by die pan en braai 3 minute of tot sag. Voeg boerenkool en die volgende 3 bestanddele (deur 1/8 teelepel peper) by, kook totdat boerenkool sag is en die vloeistof amper verdamp, af en toe roer. Besprinkel met spek.

Voorverhit die rooster tot hoë hitte.

Sprinkel hoender met 1/4 teelepel sout en 1/8 teelepel peper. Plaas hoender op 'n roosterrak bedek met kookspuitrooster 5 minute aan elke kant of tot gaar. Bedien met aartappels en sampioenmengsel.


Ons is naby vakansietyd! Dit is duidelik in die winkels waarin ons inkopies doen, die kos waarna ons begin smag en die maaltye wat ons beplan vir ons vakansie. Die voorgereg is die heerlikste en heerlikste voorloper wat ons hierdie tyd van die jaar vir ons gaste kan voorberei. Met onbeperkte opsies van soet tot hartig en alles tussenin, kan ons byna almal op ons lys tevrede stel met min moeite.

Ek weet nie van jou nie, maar die voorgeregte is op die lys van een van my gunsteling dinge vir die vakansie! Dit is lekker om te maak en lekker om te bedien, veral as u regtig u verbeelding gebruik.

My resep vir Chicken & amp; Kantarelle Crostini is 'n wonderlike keuse vir net hierdie geleenthede!

Laat ons 'n bietjie geskiedenis oor die voorgereg verken voordat ons by die resep kom. Ek het BAIE inligting gekry oor hierdie klein vreugde.

Wat is 'n voorgereg en waar kom dit vandaan?

Voorgereg is 'n sinoniem vir die woord & ldquohors d & rsquooeuvre & rdquo. Die term voorgereg is die eerste keer in 1860 in die Verenigde State en Engeland gebruik. (Noem)

Die betekenis is, soos ons almal weet, 'n klein gereg wat voor 'n maaltyd bedien word. Die oorsprong dateer uit die 1600's en die vierkante. Deur die eeue bestaan ​​die hors d & rsquooeuvre uit baie, verskillende kosse en word dit op verskillende tye bedien, voor, tydens en selfs na die hoofgereg.

Die doel van die voorgereg is, net soos die woord sê, om 'n lus te maak vir 'n smaak of om 'n palet te maak en u honger te maak vir die hoofgebeurtenis. Dus, gebruik u verbeelding by die beplanning van u voorgeregte en alles gebeur!

Wat is in Chicken and Chanterelle Crostini?

In my Chicken and Chanterelle Crostini het ek hoender gebraai met kantarel -sampioene en vars kruie en bedien dit op geroosterde crostini met mikro -groente en 'n balsamiese glans bo -op.

Ek het kantarel -sampioene gekies, een van die heerlikste en gewildste eetbare sampioene. Hulle is 'n digte en vleisagtige sampioen en wissel in kleur van wit tot geel of oranje.

Hulle het 'n neutagtige geur wat die hoender komplimenteer, en het 'n effense geur van appelkose of perskes.

Die kantarel -sampioen bevat 'n hoë vitamien D2 -inhoud, wat die liggaam help om kalsium op te neem. Dit bevat ook proteïene, vitamien A, kalium, yster, chroom en agt essensiële aminosure.

Watter voedingstowwe is daar in kantarelle -sampioene?

Een koppie (54 g) kantarel sampioene bevat:

    • 21 kalorieë
      • 0,3 g totale vet
        • 5 mg natrium
          • 273 mg kalium
            • 3,7 g totale koolhidraat
              • 2,1 g dieetvesel
                • 0,6 g suiker
                  • 0,8 g proteïen
                    • Yster 10%
                      • Vitamien D 28%
                      • Magnesium 1%

                      Soveel voordele om sampioene te gebruik!

                      Ander gebruike vir gesnyde baguette

                      Watter soet voorgereg kan jy saam met hoender en kantarelle Crostini bedien?

                      Ons het verskeie idees in die hartige groep behandel, sal ons nou van soet praat? Hier is 'n paar goeie idees om die glimlag van 'n groot aantal gaste te bereik:

                      Kindervriendelike voorgeregte vir partytjies

                      Moenie vergeet van die kinders nie! Kinders is mal oor popsicles, so hier is 'n paar heerlike idees vir die kleintjies op jou gastelys!

                      As hierdie nie die peuselhappie is wat u soek nie, hoekom moet u nie die kinders inroep nie en 'n paar lekker voorgeregte maak soos:

                        • Sit 'n warm kakaobars op met my tuisgemaakte malvalekker, besprinkel, slagroom, gekleurde suikers en pepermentstokkies om te roer.
                          • Versier klein rooi solokoppies met 'n swart kerstband en gespe en vul dit met 'n mengsel van rendiere.
                          • Skep 'n groentebakkie in die vorm van 'n boom met 'n suikerkoekster bo -op.

                          As alles anders misluk, vra die kinders! Ek is seker hulle het baie, baie idees om te deel! Ek weet myne doen dit altyd! Hulle help graag met die beplanning van 'n feestelikheid. As u regtig kreatief voel, kan u selfs sneeuvlokkies van tortillas maak! Wie sou dit kon voorstel?

                          Kinders help baie om versierings vir die partytjie te maak. Hou die jongmense besig met 'n handwerktafel; dit sal hulle ure lank vermaak terwyl u u maaltyd voorberei en saam met u gaste kuier!


                          Hoender met sampioen- en dragon -roomsous

                          Hoenderbors is nie my gunsteling vleis ter wêreld nie. Toe ek grootgeword het, het ek taamlik slegte ervarings met die wit vleis gehad. Dit was amper altyd te gaar, droog, sag en rubberagtig. Klink dit bekend? Dinge het nie verander toe ek die eerste keer as 'n tiener begin dieet het nie. My vriende het vir my gesê dat ek hoenderborsies soggens, middag en aand moes eet om gewig te verloor.

                          U sien, hoenderborsies is 'n baie maer vleis, en as sodanig word geglo dat dit goed is vir die dieetgroep. Ek is ook aangesê om te verhoed dat dit met sout geur word, uit vrees vir water. Dit is miskien waar, maar die verbruik van 3 hoenderborsies per dag met niks meer as 'n bietjie peper nie, is ook nie heeltemal gesond nie! Die laaste stukkie salie -advies wat ek van my wyse vriende gekry het, is dat hoenderborsies óf geroosterd, gestroop of in die oond gebraai moet word. Weereens, olie is vet en vet was, en vir baie mense is dit steeds die vyand! Ek het 'n lang pad gekom sedert my ‘ -dieet ’ dae. Ek weet dat gesonde vette eintlik gesond is en slegte vette nie. Ek weet ook dat die eet van 'n maer proteïen soos hoenderborsie nie noodwendig so belangrik is as om 'n dier te eet wat grootgemaak is sonder die gebruik van antibiotika en hormone nie.

                          Wat ek nie geweet het nie, was dat, afgesien van myself, baie mense lief is vir hoenderborsies omdat dit neutrale geur, vorm, kleur en tekstuur is. Ek? Ek dink dit is die minste inspirerende vleis wat die mens ken. Daar is soveel dinge wat ek eerder sou eet. Ek praat lam, beesvleis, bison, wildsvleis, vis, skulpvis, vark, bok, krokodil. Noem dit maar! Hoender, veral bors, is moontlik die laaste ding waaraan ek dink as ek vleis wil hê. Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, ek hou van die donker vleis van hoender. Dye, bene en vlerke sal met vreugde verslind word! Hou net die wit goed vir jouself! As ek dus sê dat ek 'n hoenderborsresep gemaak het wat ek regtig geniet, wil ek hê u moet weet dat ek dit opreg bedoel.

                          Paleo -hoender met sampioen- en dragon -roomsous

                          Hierdie resep vir Paleo -hoender met sampioen- en dragon -roomsous is een so 'n resep. Waarskynlik daarbo met my Hoender Piccata, wat ek absoluut liefhet! Trouens, hulle is baie dieselfde wat kooktegniek en instruksies betref. Ek begin deur 'n paar dun gesnyde hoenderborsies in tapioka-meel uit te bak en dit in 'n bietjie avokado-olie te braai voordat ek 'n pansous skep. In plaas van die knoffel, kappertjies, aftreksel en suurlemoensap wat in die Piccata gebruik word, kies ek vir sampioene, knoffel, klappermelk en dragon. Die resultaat is 'n romerige, fluweelagtige, luukse sous wat bo -oor die knapperige hoender geskep word.

                          As u nie 'n fan van klappermelk is nie (ek het gehoor daar is 'n paar van u daar buite), is dit moontlik nie die resep vir u nie. Ek moedig u egter aan om dit te probeer, want die geur word baie gedemp deur die knoffel en dragon. Eintlik het ek dit nou al 'n paar keer vir my gesin gemaak, en hulle kan nie glo dat daar geen room in is nie!

                          Ek hou daarvan om hierdie bokant van 'n paar fyngedrukte jams voor te sit. Ek dink die witvleis, Japannese jams werk baie goed hier. Die lemoen, patats is te soet. Om die jams te maak, skil ek dit en sny dit in blokkies, gooi dit in 'n pot gesoute kookwater, dreineer, voeg gekapte knoffel, 'n knippie sout, 'n glasie of twee EVOO by en meng dit met 'n vurk. As u iets verkies wat ligter is, kan u die hoender met sampioen- en dragon -sous bo -op van 'n blomkoolpuree bedien. Beide opsies werk baie goed!

                          3 wenke om met Tapioca -stysel te bagger

                          Volg hierdie drie stappe as u vleis met tapioka -meel bagger. Andersins kan u 'n lekker afgewerkte produk kry!

                          1. Maak seker dat die hoender baie droog is voordat dit uitgewerk word. Neem die tyd om die hoender deeglik met 'n papierhanddoek te druk. Andersins sal die stysel die oppervlakvog absorbeer.

                          2. Moenie voor die tyd bagger nie. Ideaal gesproke wil u die hoender onmiddellik bagger voordat dit gebraai word. Andersins sal die stysel die vog van die hoender absorbeer en dit sal nie so mooi bruin word nie.

                          3, Maak seker dat u olie voorverhit is. As u olie nie warm genoeg is nie, absorbeer die stysel dit en word dit nie so bros nie.


                          Kyk die video: NAweek. Ons braai hoender in Stellenbosch. Episode 5