Nuwe resepte

Eclair

Eclair


Kook die water saam met die olie. As dit begin kook, voeg die meel by en meng vinnig.

Verwyder die deeg van die hitte en laat dit effens afkoel

As die deeg effens warm is, begin eiers een vir een byvoeg en na elke mengsel totdat dit goed in die deeg opgeneem is.

Sit die deeg in 'n bakplaat en giet vorms in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

Bak dit in die voorverhitte oond, oor lae hitte tot dit gereed is ... geswel en mooi bruin.

Vir die room meng die suiker en stysel.

Giet die melk en meng goed, plaas die pot op die vuur en meng totdat dit begin verdik.

Haal die bak van die hitte af en meng die rosyne by die room wat voorheen in die essensie van rum en botter gehou is. Meng baie goed tot die botter gesmelt is. Voeg essensies by (na smaak).


Sny die ecler -skulpe in die helfte en vul dit met room.

Laastens, nadat al die eclairs gevul is, smelt die sjokolade saam met die olie op die stoombad en giet dit oor die eclairs.

Ons hou dit 'n paar uur koud voordat dit bedien word.

Hulle was heerlik!


Botterroom (eenvoudige resep)

Kook water, botter en sout, as dit kook, skakel die hitte af en voeg meel by, terwyl dit sterk met 'n houtlepel geroer word.

Ek het 'n paar houtlepels wat ek net vir lekkers gebruik, anders kan die lekkers die ui, knoffel smaak, en dit is baie onaangenaam.
Voeg eiers geleidelik by, afhangende van hoeveel die deeg benodig (dit word 'n deursigtige room), sit 8 groot eiers as u dit nie besef nie.

Klits die eiers voorheen in 'n bak sout en laat dit vir ten minste 20 minute staan ​​voordat dit by die deeg gevoeg word, die kleur sal baie intenser wees. Jammer dat die prentjie nie wys watter mooi kleur my skulpe het nie.

Giet dit in die bakplaat met bakpapier, gebruik 'n pos met dui (ronde vorm, eenvoudig) of sprit (getande vorm) of met 'n lepel, kleiner vir mini-verduisterings of groter, langwerpig of rond (groot vir & bdquoChoux a la ys & rdquo of klein vir Profiterol).

Laat ruimte tussen hulle, om nie vas te hou nie, uit hierdie samestelling kom 2 normale oondplate.

Bak in die oond wat tot 200 grade verhit is, bak vir 15 minute op hoë hitte en laat dan op medium hitte om die skulpe mooi droog te word.

GROOT AANDAG. Moenie die oond in die eerste 20 minute oopmaak nie, anders bly die skulpe agter, die pragtige donuts kom nie uit nie, leeg in die middel!
Laat afkoel en sny met 'n getande mes (uiters noodsaaklik gereedskap in die kombuis om koeke, koekblare, vars brood te sny).

Berei room (deegroom) afsonderlik voor: SIEN RESEP HIER (klik) .

Vul die doppe met pos, dit is makliker en vinniger of met 'n lepel.

As jy & bdquoChoux a la creme & rdquo maak, sit 'n stoute slagroom bo -op.

Poeier met gepoeierde suiker of glans met sjokolade, fondant en hellip

Sjokolade glans

Gooi die sjokolade, botter en suurroom in 'n bain-marie totdat dit smelt, gooi dit dan oor die eclairs of maak 'n braai & hellip volgens u verbeelding.

Ek het ook 'n paar suikerpasta -ornamente bo -op gesit, wat ek vir 'n koek gemaak het.

Vir Profiteroles, gebruik klein, ronde skulpe, gevul met hierdie room.

Plaas 3-4 donuts in 'n koppie, sit verskillende roomys bo-op, versier met slagroom en sjokoladesiroop.

Hierdie skulpe kan heerlike voorgeregte word as dit gevul is met verskillende pasta's of gesoute rome: kaas, vis, kaviaar, lewerpastei, ens.

Sommige kom uit dieselfde deeg heerlike en donsige donuts: giet met 'n lepel balletjies in warm olie, na gebraaide poeier met vanielje meel suiker.

Die resep van die eclair -botter is al deur bloglesers beproef; u kan net 'n paar van die resultate hieronder sien, ek nooi u uit om hierdie resep te probeer.


Eclairs met vanieljeroom

Verhit die melk en voeg dit geleidelik by oor die vooraf voorbereide samestelling.

Meng al die bestanddele en sit dit in 'n bain marie tot dit smelt.
U kan dit ook direk op die vuur sit, maar wees baie versigtig om dit nie te veel te verhit nie. Verwyder van die hitte wanneer die sjokolade begin smelt en roer aanhoudend totdat al die bestanddele gesmelt en opgeneem is. Sit dit indien nodig vir 'n paar sekondes op die vuur.


Eclairs met vanieljeroom

Verhit die melk en voeg dit geleidelik by oor die vooraf voorbereide samestelling.

Meng al die bestanddele en sit dit in 'n bain marie tot dit smelt.
U kan dit ook direk op die vuur sit, maar wees baie versigtig om dit nie te veel te verhit nie. Haal van die hitte wanneer die sjokolade begin smelt en roer aanhoudend totdat al die bestanddele gesmelt en opgeneem is. Sit dit indien nodig vir 'n paar sekondes op die vuur.


Bestanddele

  • 250 gr meel
  • 100 ml olie
  • 300 ml water
  • 5 eiers
  • 3 sakkies vanieljesuiker
  • 'n knippie sout

Vir die room:

  • 2 eiers
  • 100 gr suiker
  • 1 sakkie vanieljesuiker
  • 2 eetlepels meel met 'n vurk
  • 500 ml melk
  • vanieljegeursel

Vir die glans:

  • 50 gr botter
  • 100 g melksjokolade
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels kakao

Eclairs met vanieljeroom

Verhit die melk en voeg dit geleidelik by oor die vooraf voorbereide samestelling.

Meng al die bestanddele en sit dit in 'n bain marie tot dit smelt.
U kan dit ook direk op die vuur sit, maar wees baie versigtig om dit nie te veel te verhit nie. Haal van die hitte wanneer die sjokolade begin smelt en roer aanhoudend totdat al die bestanddele gesmelt en opgeneem is. Sit dit indien nodig vir 'n paar sekondes op die vuur.