Nuwe resepte

Kruie-gemarineerde calamari slaai resep

Kruie-gemarineerde calamari slaai resep


Ferhat Matt/istock

Calamari

Gemarineer in helder en aromatiese kruie en bedek met knapperige komkommer en pittige fetakaas, is hierdie resep 'n fantastiese draai in seekos op 'n meer tradisionele Griekse slaai.

Bestanddele

  • 1 pond calamari ringe en tentakels
  • ½ koppie olyfolie
  • ¼ koppie rooiwynasyn
  • 4 groot knoffelhuisies, gerasper of gedruk
  • 1 teelepel gedroogde basiliekruid
  • ½ teelepel gedroogde oregano
  • ½ teelepel gedroogde tiemie
  • Sout en peper, na smaak
  • 1 kop romaine blaarslaai chiffonade
  • 1 koppie gesnyde pitlose komkommer
  • 4 gram fetakaas, verkrummel
  • 3-4 groen uie, in dun skyfies gesny
  • 8–12 kalamata -olywe, ontpit
  • 2 klein tamaties, ontpit en in blokkies gesny
  • 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny

Aanwysings

Spoel die calamari onder koue water af en droog dit af. Plaas in 'n vlak skottel.

Plaas olyfolie, rooiwynasyn, knoffel, basiliekruid, oregano en tiemie in 'n medium
mengbak en klits om te meng. Geur met sout en peper.

Giet ½ van die olyfoliemengsel oor die calamari. Marineer vir ongeveer 15-20 minute
minute. Dreineer die marinade uit die calamari en gooi die marinade weg.

Verhit 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. As die pan baie warm is, voeg die calamari by die pan. Braai vinnig aan alle kante tot bruin en verkleur. Haal die calamari uit die pan en gooi die orige olyfoliemengsel daarby.

Om voor te sit, rangskik van die blaarslaai, komkommer, feta, groen uie, olywe, tamaties en soetrissie op elke bord. Bedek met 'n paar van die calamari en bedruip met die oorblywende olyfoliemengsel.


    • 1 1/2 pond skoongemaakte inkvis
    • 2 eetlepels vars suurlemoensap
    • 1 eetlepel rooiwynasyn
    • 1/3 koppie ekstra suiwer olyfolie
    • 1 groot knoffelhuisie, fyngekap
    • 1/2 teelepel sout
    • 1/4 teelepel swartpeper
    • 1 klein rooi ui, in die lengte gehalveer, dan in dun skyfies gesny (1 koppie)
    • 1/3 koppie ontpitte Kalamata -olywe, in die lengte gehalveer
    • 2 koppies kersie- of druiwetamaties, gehalveer of in kwarte gesny as dit groot is
    • 2 selderyribbetjies, in skywe van 1/4 duim dik gesny
    • 1 koppie vars platblaar-pietersielieblare los verpak
    1. Spoel inkvis onder lopende koue water, en droog dan liggies tussen papierhanddoeke. Halveer tentakels in die lengte en sny liggame (insluitend kleppe, indien geheg) dwars in 1/3-duim-wye ringe.
    2. Kook inkvis in 'n 5- tot 6-kwart pot kokende gesoute water, onbedek, tot net ondeursigtig, 40 tot 60 sekondes. Dreineer in 'n vergiettes en plaas dit dadelik in 'n bak ys en koue water om te kook. As die inkvis afkoel, dreineer en droog.
    3. Klits suurlemoensap, asyn, olie, knoffel, sout en peper saam in 'n klein bak, roer dan ui by en laat staan ​​vir 5 minute.
    4. Meng intussen inkvis, olywe, tamaties, seldery en pietersielie in 'n groot bak. Bedek met sous en geur met sout en peper. Laat minstens 15 minute staan ​​sodat geure kan ontwikkel.

    Dille-gemarineerde calamari slaai

    Gooi die calamari in liggies gesoute kookwater. Prut skaars 'n minuut en sorg dat dit nie te gaar word nie. Dreineer goed, laat effens afkoel en meng met die marinade. Om die marinade te maak, meng die suurlemoensap, olie en karringmelk tot romerig. Voeg die knoffel en dille by en geur na smaak. Marineer vir 'n paar uur of oornag in die yskas.

    Om die slaai te maak, week die venkel vir 30 minute in yswater. Dreineer goed. Sny die seldery in lang, dun repies oor die lengte van die boontjies. Stoom die aspersies en boontjies tot net sag. Meng die blare en die oorblywende slaaibestanddele met 'n bietjie olyfolie tot glansend. Keer op 'n bord uit.

    Skep die gemarineerde calamari oor. Garneer met dille takkies as jy wil. Geur indien nodig.

    Resep deur: Phillippa Cheifitz Kyk na alle resepte

    Die gereelde Taste-bydraer Phillippa is 'n bekende Suid-Afrikaanse skrywer en kosskrywer en het baie toekennings gewen, sowel vir haar tydskrifartikels as haar kookboeke.


    Resep opsomming

    • ½ koppie olyfolie
    • ¼ koppie rooiwynasyn
    • 2 knoffelhuisies, gedruk
    • 1 koppie droë witwyn
    • 1 koppie water
    • 1 pond inkvis, skoongemaak en in ringe en tentakels gesny
    • 1 koppie gekapte seldery
    • ½ bos vars gekapte koriander
    • 1 groen soetrissie, gekap
    • 1 rooi soetrissie, gekap
    • 1 geel soetrissie, gekap
    • 1 koppie gekapte komkommer
    • 1 bos vars groen uie, gekap
    • 1 tros gekapte vars pietersielie
    • 1 koppie jicama, geskil en gerasper
    • 1 jalapenopeper, fyngekap

    Meng die olyfolie, rooiwynasyn en knoffel in 'n klein bak.

    Bring die wyn en water in 'n medium kastrol tot kookpunt. Roer die inkvis by en kook tot ondeursigtig, ongeveer 2 minute. Dreineer en laat afkoel.

    Meng die seldery, koriander, groen soetrissie, rooi soetrissie, geel soetrissie, komkommer, groen uie, pietersielie, jicama en jalapeno in 'n groot bak. Meng liggies met die inkvis en die olyfolie -mengsel. Verkoel tot opdiening.


    Geroosterde calamari slaai

      1) Voorverhit 'n roosterpan tot hoë hitte, so hoog as moontlik.

    2) Meng inktvis en olyfolie in 'n groot bak, geur met sout en peper.

    3) Rooster vir ongeveer 2 tot 3 minute aan elke kant of tot gaar.

    4) Terwyl die inkvis in 'n ander groot bak kook, meng al u voorbereide vinaigrette -bestanddele saam en hou eenkant. Sodra die inktvis gaar is, voeg dit onmiddellik by die vinaigrette sodat die warm inkvis al die bestanddele kan wakker maak en alles kan meng.

    5) Strooi die onderkant van 'n groot skottel met die rucola en strooi oor die gehalveerde kersietamaties. Geur liggies met sout en peper. Rangskik die inkvis oor die rucola en drup die vinaigrette bo -oor. Verwyder die knoffelhuisies en sit dadelik voor.

    Moenie ontsteld wees oor die lys bestanddele nie; hierdie gereg is ongelooflik eenvoudig om te maak en dit is ongelooflik lekker en indrukwekkend. Ek belowe dat jy hierdie gereg oor en oor sal maak, want dit is verslawend!


    Kruie -gemarineerde calamari slaai resep - resepte

    Pittige harissa -chili -pasta gee ons gemarineerde Mediterreense calamari -slaai intense en onverwagte geur.

    Chili-gemarineerde calamari met lemoene
    Lewer 6 tot 8
    WAAROM HIERDIE RESEP WERK Calamari is geskik vir klein skottelgoed, omdat hulle sagte geur en aangename kou die perfekte middel is vir 'n magdom vet geure. Ons mik op 'n vars, aromatiese, Spaanse geïnspireerde calamari-slaai. Eerstens moes ons besluit oor die kookmetode vir die inktvis. Nadat ons probeer braai, braai en braai, wat alles tot gaar, taai inkvis gelei het, het ons besluit om die inkvis in kookwater te blansjeer. Deur die rou inkvis in 'n pekel koeksoda en sout te week, word die inkvis sagter, sodat dit minder geneig is om rubberagtig te word as dit gaar word. Om te verseker dat beide die lyke en tentakels gelyktydig gedoen is, het ons die dikker tentakels 30 sekondes by die pot gevoeg voordat ons die liggame bygevoeg het. Nadat ons geblansjeer het, het ons die inkvis na 'n yswaterbad oorgedra om die kookproses te stop. Ons het die inkvis geklee met 'n pikante mengsel van pittige rooiwynasyn en - met die oog op die Noord -Afrikaanse bure van Spanje - pittige harissa -chili -pasta, 'n intense, aromatiese versnit van rokerige chilipepers en speserye. Ons gooi die inkvis met ons sous, roer stukkies lemoen, soetrissie en seldery by vir 'n paar kontrasterende geure en teksture. Deur die slaai minstens 'n uur in die yskas te marineer, kan die geure smelt. Haselneute, geroer net voor opdiening, gee die slaai 'n bietjie crunch. Ons verkies om ons tuisgemaakte Harissa te gebruik, maar u kan Harissa in die winkel vervang as u wil, hoewel pittigheid baie kan verskil van handelsmerk. Maak seker dat jy klein inkvis (met lyfies van 3 tot 4 duim lank) gebruik, want dit kook vinniger en is sagter as groter inkvis. Vir die beste geur en tekstuur, beveel ons aan dat die slaai 24 uur lank marineer voordat dit bedien word.

    2 eetlepels koeksoda
    Sout en peper
    2 pond inkvis, liggame dwars in rings-duim dik ringe gesny, tentakels gehalveer
    ¼ koppie ekstra suiwer olyfolie
    3 eetlepels rooiwynasyn
    2½ eetlepels harissa
    2 knoffelhuisies, fyngekap
    1 teelepel Dijon -mosterd
    2 lemoene
    1 rooi soetrissie, gestam, ontpit en in 2 duim lange vuurhoutjies gesny
    2 seldery ribbes, in skywe dun gesny
    1 sjalot, in dun skyfies gesny
    ⅓ koppie haselneute, gerooster, geskil en fyngekap
    3 eetlepels gekapte vars kruisement

    1. Los koeksoda en 1 eetlepel sout op in 3 koppies koue water in 'n groot houer. Dompel inkvis in pekelwater, bedek en verkoel vir 15 minute. Verwyder inkvis uit pekelwater en skei liggame van tentakels.
    2. Laat kook 8 koppies water in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Vul die groot bak met yswater. Voeg 2 eetlepels sout en tentakels by kookwater en kook vir 30 sekondes. Voeg liggame by en kook tot liggame stewig en ondeursigtig is, ongeveer 90 sekondes. Dreineer die inkvis, plaas dit in yswater en laat staan ​​tot afgekoel, ongeveer 5 minute.
    3. Klits olie, asyn, harissa, knoffel, mosterd, 1½ teelepels sout en ½ teelepel peper saam in 'n groot bak. Dreineer die inkvis goed en voeg in die bak met sous.
    4. Sny skil en pit uit lemoene. Kwart lemoene en sny dan dwars in stukke van ½ duim dik. Voeg lemoene, soetrissie, seldery en sjalot by die inkvis en gooi dit bo -oor. Bedek en verkoel vir ten minste 1 uur of tot 24 uur. Roer haselneute en kruisement by en geur met sout en peper na smaak voor opdiening.

    1. Kontroleer inkvisliggame om seker te maak dat plastiekagtige veerpyl heeltemal verwyder is, en sny liggame dan dwars in rings-duim dik ringe.

    2. Kontroleer die tentakels om seker te maak dat die harde, skerp snawel verwyder is en sny die tentakels in die helfte.


    Lidia's Italië in Amerika

    1. Giet 2 duim water in 'n groot Nederlandse oond en laat kook. Voeg die lourierblare en suurlemoenskil by en kook nog 'n paar minute totdat hulle die geur los.

    2. Sit 'n vergiet of stoomboot oor (maar nie aanraking nie) op die water. Giet die calamari -ringe en tentakels in die vergiettes of stoompot, pas die hitte aan sodat die water prut en bedek. Kook totdat die calamari net gaar is en van ondeursigtig tot deurskynend geword het, ongeveer 6 tot 7 minute.

    3. Meng die olywe, seldery, geroosterde peper, sout, oregano, peperoncino en suurlemoensap in 'n groot bak. As die calamari gaar is, voeg dit by die bak, drup die olyfolie oor en gooi. Sprinkel die pietersielie oor, gooi weer en bedien warm of by kamertemperatuur.


    • 500 g King Edward of Desire aartappels, geskil en in stukke van 4 cm gesny
    • 2 suurlemoene, in stukke van 4 cm gesny
    • 1 heel knoffel, naeltjies geskei
    • 2 eetlepels ekstra suiwer, koudgeperste olyfolie
    • 1/4 koppie vars roosmarynblare
    • 1/4 koppie vars oregano blare
    • 1 teelepel soet paprika poeier
    1. Meng garnale, pietersielie, koljander en suurlemoenskil en geur met sout en peper na smaak.
    2. Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan, voeg ui by en kook oor lae hitte tot sag. Voeg van die hoenderaftreksel by as die uie by die pan begin plak.
    3. As die uie gaar is, voeg die knoffel, tamaties en hoenderaftreksel by en kook, onbedek oor hoë hitte, totdat die vloeistof in die helfte verminder is.
    4. Geur na smaak met sout en peper.
    5. Voeg die calamari by en bedek die pan gedeeltelik met die deksel en kook oor lae hitte, draai af en toe totdat die calamari sag is (ongeveer 1 uur).
    6. Bedien calamari en braaisous saam met die suurlemoenkruide aartappels en die blaargroen slaai.

    Resep opsomming

    • 2 pond calamari, skoongemaak en dwars in 1/2-inch ringe gesny
    • 1/3 koppie olyfolie
    • Sap van 2 suurlemoene
    • 2 ribbes seldery, in skywe van 1/2-duim gesny
    • 20 gaeta- of Kalamata -olywe, ontpit
    • 2 knoffelhuisies, fyngekap
    • 2 eetlepels vars basiliekruid, fyngekap
    • Grof sout en varsgemaalde swartpeper

    Bring 'n groot pot water tot kookpunt oor hoë hitte. Berei 'n yswaterbad opsy. Voeg calamari ringe by kookwater en kook tot sag, 20 tot 25 minute. Plaas die calamari onmiddellik in die yswaterbad, laat dit 15 tot 30 minute afkoel. Dreineer calamari en hou eenkant.

    Meng in 'n groot bak olyfolie, suurlemoensap, seldery, olywe, knoffel en basiliekruid. Voeg calamari by en roer tot goed gemeng. Geur met sout en peper. Verkoel minstens 1 uur voor opdiening. Bedien verkoel of by kamertemperatuur.


    Vars uit Florida Tropiese Pan-Asiatiese Calamari-slaai

    Moet nooit 'n happie misloop nie! Teken hier aan om nuwe resepte en resensies direk in u inkassie te ontvang.

    Hierdie pos is geborg deur Fresh From Florida as deel van 'n Influencer Activation for Influence Central, maar alle opinies is my eie.

    Vergeet gebakte calamari, hierdie tropiese Pan-Asiatiese Calamari-slaai is waar dit is! Vers van Florida-bestanddele en 'n heerlike asiatiese-geïnspireerde marinade, maak hierdie 'n skouspelagtige gereg.

    U weet almal hoeveel ek daarvan hou om dinge plaaslik te hou, en daarom was dit net gepas om 'n vennootskap met Fresh From Florida uit te lig om een ​​van sy resepte uit te lig. Boere in Florida maak dit vir ons maklik om die hele jaar deur vars produkte te eet, en gelukkig het ek die keuse van 'n plaaslike boeremark om deur te blaai, of selfs in groot supermarkte soos Publix, waar ek die bestanddele hiervoor opgetel het. Tropiese Pan-Asiatiese Calamari-slaai. Ek hou daarvan om te weet dat my produkte nie jare lank gereis het voordat ek na my kombuis en in my maaltye gegaan het nie.

    As dit kom by Florida -produkte, is twee van my gunstelinge rooi soetrissies en waatlemoen. En dit gebeur net so beide hiervan is te sien in Fresh From Florida ’s Tropical Pan-Asian Calamari Salad.

    Ek sou nooit gedink het om soetrissies en waatlemoen daarmee te kombineer nie calamari, maar dit het, verbasend genoeg, baie goed saamgewerk. Dit was my eerste ervaring om calamari te kook, en dit kon nie eenvoudiger gewees het nie. Die resep was eintlik baie maklik. Dit het ongeveer 30 sekondes geneem om die buise en tentakels te blansjeer, en dan hoef u dit net met die marinade te gooi en met die res van die bestanddele te kombineer. Wees baie wees versigtig om nie die calamari te lank in die kookwater te hou nie - dit sal veroorsaak dat hulle rubberagtig en feitlik oneetbaar word. Dit is van kardinale belang om hulle soos 'n valk te aanskou. Sodra die calamari ondeursigtig word, skuif dit vinnig na 'n ysbad om die kookproses te stop.

    Hierdie tropiese pan-Asiatiese Calamari-slaai kan die beste geniet word nadat u dit minstens 'n paar uur laat sit het, sodat die marinade regtig in elk van die bestanddele kan sak. Sesamolie, ryswynasyn, sojasous (gebruik vloeibare aminosure of Tamari om dit glutenvry te maak), gemmer en knoffel is 'n onverbeterlike kombinasie en een van my gunsteling smaakprofiele. Hierdie marinade maak 'n wonderlike slaaisous, en sou dit ook wees ongelooflik met vis. Ek is seker dit werk ook goed met hoender of beesvleis!

    Die Fresh From Florida -webwerf bevat tonne resepte met plaaslike bestanddele met 'n vinnige, maklike voorbereiding en heerlike resultate. Volg die Fresh ” en klik hier om na die resepte en video’s te kyk, of volg op Pinterest, Twitter en Instagram.