Nuwe resepte

Sjefs in New York sê 'Laat ons vir u kook'

Sjefs in New York sê 'Laat ons vir u kook'


Die proe-spyskaarte het die afgelope paar jaar gegroei tot 'n neiging in die hele bedryf wat plek gemaak het vir 'n paar noemenswaardige newe-effekte wat ons restaurantkultuur deurdring.

Sommige is 'n uitstalling van die sjef se kreatiewe genie, met die houding dat 'n vervangingsversoek 'n persoonlike belediging sou wees; ander swaai heeltemal in die teenoorgestelde rigting, sodat diners presies kan bepaal watter aspekte van die sjef se "handtekeningmenu" hulle wil probeer.

Soms lok 'n bepaalde kursus die soort pers en gons op sosiale media - soos Thomas Keller se fabelagtige "Oesters and Pearls" en Guy Savoy se beroemde "Colors of Caviar" - wat sjefs lok om dieselfde geregte uit te haal uit vrees dat die kliënte se verwagtinge teleurstel .

Nou wil 'n paar sjefs die balans tussen die begeertes van die eetkamer en die kombuis herleef. Net soos Daniel Humm van Eleven Madison Park en Marc Vetri van sy gelyknamige Philadelphia -boîte, erken sommige sjefs dat hul kos nie met min of geen agting op die behoeftes van hul gaste bedien kan word nie, maar dat diners ook 'n sekere mate van vertroue in 'n kombuis as hulle kies vir 'n spesiale spyskaart.

New York City se Brendan McHale van The Eddy in the East Village en Derrick Paez van Wallflower in die West Village is twee sulke sjefs wat van eksperimentering en verkenning hou, en hulle help om die volgende generasie proe -spyskaarte aan die spits te staan ​​met hul konsep, Let Us Kook Vir Jou.

Dit is gebore uit die tipe gasvryheidsbedryf wat insiders mekaar wys, verduidelik eienaar en wyndirekteur, Jason Soloway. 'Ons het opgemerk dat wanneer 'n ander sjef in een van ons restaurante eet en 'n heerlike maaltyd eet, hulle sê:' kook net vir my ', en dit is wat ons vir ons gaste doen met Let Us Cook For You.

Geen voorafbepaalde kursusse beteken dat McHale en Paez vryelik kreatiewe besluite kan neem nie - kombineer hierdie omgewing met hul voorliefde om die diners slim genoeg te beloon om hulle te vertrou met pragtige produkte en proteïene wat hulle te beperk het om op die standaard spyskaart op te neem, en u het 'n baie unieke (en heerlike) eetervaring.

'Hoe sou u voel oor rooivleis?' vra ons bediener ons met 'n glimlag. Ons was ses kursusse in ons nege-gang laat ons kook vir u-maaltyd by The Eddy, en sjef McHale het vir ons 'n parade van geregte gestuur wat 'n voorbeeld is van ware mark-tot-tafel-ete op sy beste. Ek het die aand op pad na die restaurant deur die Union Square Greenmark gesny en gesien hoe die boere aspersies, wortels en ander vars produkte verkoop, gewoonlik gedurende die tweede week van September. Tot my verbasing was dit die sterre op McHale se borde, saam met vis uit die top en onberispelik gemarmerde steak van 'n plaas Upstate. Die voorbereidings van die sjef het die grens tussen eenvoudig en kieskeurig geloop, en ons 'n volledige idee gegee van sy individuele idee van wat ons daar en dan moet eet.

Kortom, Let Us Cook For You is die oplossing vir oorvol proe -spyskaarte wat ons nie geweet het waarna ons gesoek het nie en bewys dat die sjef soms die beste weet.


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons kry 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.'

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar tog wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, hoof van die rekening by Zazil Media Group in New York en fanatiese kookprogram: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis stresverligting.

As u op kookkuns instem, kan u sien dat u streshoogte hoog is, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê.'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê.'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing.Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef. 'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'


Ek kook nooit, so hoekom hou ek van kookprogramme?

Solank Kerianne Vianden kan onthou, was sy verlief op kos.

'My ouers het vir my gesê ek het babakos oorgeslaan en as baba dadelik pizza toe gegaan,' het die skrywer in New Jersey aan HuffPost gesê. Sy onthou ook dat sy op die laerskool was en lyste geskryf het van al die plekke waar sy op 'n dag wou eet, waarvan die meeste geïnspireer was deur Guy Fieri se "Diners, Drive-Ins and Dives", haar gunsteling kosprogram destyds (en nog steeds een van haar gunstelinge).

As volwassene, is Vianden se liefde vir sulke programme erger as ooit, met kompetisieprogramme soos "Man V. Food" (toe dit nog uitgesaai is) en "Chopped" bo -aan haar lys. As sy 'n rustige dag geniet, is "Barefoot Contessa" een van haar ontspanningsmiddels.

Maar kook sy self? Fuhgeddaboudit.

'Kook verg baie geduld, en ek is 'n baie ongeduldige persoon,' het sy gesê. 'Ek sterf eerder (OK, nie regtig nie) as om ure te wag totdat my kos - wat 10 minute neem om te eet - uiteindelik klaar is.'

Sy is nie alleen nie. Molly Galler, 'n kosblogger uit Boston, is bang vir elke deel van die kookproses: soek resepte, koop bestanddele, berei voor, wag 'n eeu totdat die maaltyd klaar is, om nie eers te praat van die storting van vuil skottelgoed as die maaltyd klaar is nie .

'En moenie eers aan die gang kom met resepte wat oornag moet verkoel nie,' het sy gesê.

Baie van Galler se gunstelingprogramme hou egter verband met kook. 'Die eerste kookprogram waaroor ek regtig 'n obsessie gehad het, was' Top Chef 'op Bravo,' het sy gesê. Haar repertoire het sedertdien uitgebrei tot die 'Food Network Star' en 'Great Food Truck Race' - sy kyk hoe hulle regstreeks kyk terwyl hulle die uitsending opneem, en neem elke nuwe episode van 'Chopped' op.

'Ek sal ook' The Pioneer Woman 'kyk wanneer dit aan is,' het sy bygevoeg.

Daar is beslis geen wet wat sê dat u moet kook nie, maar tog - wat maak hulle so aantreklik vir mense wat nie belangstel om te doen wat die sterre van hierdie programme letterlik opdis nie?

Vir baie mense wat kookprogramme kyk, gaan dit glad nie daaroor om te leer kook nie.

Aanhangers van kookprogramme verdeel gewoonlik in twee kategorieë: kykers wat wil leer en dit ook geniet om vermaak te word, en diegene wat omgee vir alles maar die instruksies. Hulle waardeer moontlik die feitgebaseerde intellek wat sjefs en deelnemers bied, maar pas hoofsaaklik op die gevoelens.

'Sommige pasiënte het eintlik hul praktyk met hierdie gedrag met my gedeel,' sê Ashwini Nadkarni, mede -psigiater in die Brigham en Women's Hospital in Massachusetts. 'Wat hulle verwoord het, is dat kookprogramme so boeiend is - ondanks die haat van die persoon om te kook - omdat dit hulle laat glo in die moontlikheid van wat kan wees.'

Die proses om na 'n kookprogram te kyk, kan die antikok meer bevredigend wees as die proses om te kook en te eet in die werklike lewe, want selfs as u 'n hekel het aan kook, hou u van kos.

"Die mens is goed in die simulasie van multi-sensoriese ervarings deur slegs visuele leidrade te gebruik, want 'n derde van ons korteks is uitsluitlik toegewy aan visie," sê Matt Johnson, professor in sielkunde in Kalifornië en stigter van die neuromarketing-blog PopNeuro.

'Deur iemand anders te sien kook en heerlike kos te maak, kan ons simuleer en ons voorstel hoe die kos smaak,' het hy gesê. 'Ons geniet 'n klein stukkie van hierdie aangename smaakervaring sonder nadele, soos kalorieë of opruiming.

Kookprogramme vul die emosionele leemte waar jy dink 'n liefde vir kook 'moet' wees.

Gegewe die groot druk van die samelewing om dit alles te doen en alles te doen, sê kenners dat hierdie programme kan help om die leemte te vul vir mense wat nie van kook hou nie, maar hulle wonder of hulle dit eendag kan doen.

'Ek het beslis 'n druk gevoel om te voel dat ek moet kook,' het Vianden gesê. As sy 'n Instagram-plasing sien van iemand se pasta-gemaakte pasta-noedels, voel sy "om tuisgemaakte maaltye te kook, hou dikwels verband met gelukkig en gesond wees."

Vir sommige kan dit 'n bewuste of onbewuste hoop skep dat daar 'n dag sal kom wanneer alles in lyn is-energie, begeerte, geld, tyd-om 'n kookreis te ondersteun wat hulle net so kan geniet as die kokke tydens hul gaan-shows.

Dit is die geval met Cat Soroush, senior rekeningbestuurder van die Zazil Media Group in New York en 'n fanatikus vir kookkuns: 'Ek vra my kollega voortdurend om haar resepte met my te deel, met die wete dat ek dit waarskynlik nie sal maak nie maar dink graag ek sal dit eendag doen! ”

Hierdie klein brokkies hoop kan sorg dat hulle nie aan die maatskaplike eise voldoen nie. 'Die verstand druk die spanning en spanning af deur te sê:' Ek kan dit nie vandag nie, maar eendag sal ek dit doen ',' sê Carla Marie Manly, kliniese sielkundige in Kalifornië en skrywer van 'Aging Joyfully'.

Deur hierdie gedagtes te bevestig, kan u op 'n gesonde manier ontsnap van die druk van verwagtinge en eise.

Die vrolike wêrelde wat kookprogramme bewoon, bied 'n ernstige dosis spanningverligting.

As u op kookkuns inskakel, kan u sien dat u streshoogte die hoogte inskiet, alhoewel u haat om te kook, nie so vreemd is as wat u dink nie.

'Hierdie vertonings bied 'n venster na 'n beeldskone wêreld,' het Manly gesê. 'As ons eie lewens chaoties en stresvol voel, kan dit vertroostend wees om na 'n program te kyk waar alles presies, beheers en skynbaar uitvoerbaar is.'

Die opwinding in die gebruik van kookprogramme as 'n ontsnappingsluik uit die werklikheid kan te doen hê met hoe kookprogramme ontwikkel het. Uitstallings van vroeër het meer 'n instruksionele uitstraling vir hulle gehad, terwyl die kookprogramme van vandag 'n passiewe leerervaring bied wat meer handel oor vermaak as opvoeding.

"In die afgelope dekade of wat het die toenemende gewildheid van reality -TV saamgeval met die opkoms van sosiale media," het Nadkarni gesê. 'Daar is 'n element van emosionele vervoer in hierdie programme, veral omdat dit 'n werklikheidselement behou, wat kykers in staat stel om meer te skakel of voel meer verbonde aan die sjefs en deelnemers.

Om hierdie koservarings op die skerm te geniet, word 'n vervullende plaasvervanger vir die antikok, wat dalk voel dat IRL-kookkuns te duur, frustrerend ingewikkeld, tydrowend of eenvoudig afskrikwekkend is.

Boonop, as u 'n lang dag gehad het en u nie meer die geestelike energie gehad het om 'n serebrale riller met ingewikkelde plotwendinge te volg nie, is kookprogramme die perfekte oplossing. Hulle is lig en vrolik met 'n bietjie koestering, soos die emosionele ekwivalent van 'n tuisgemaakte maaltyd-en daar is altyd plek vir sekondes.

Dit is miskien nie kookvaardighede waarna u smag nie, maar inspirasie.

Daar is niks verkeerd met 'n haat vir kook nie, en-as u nie 'n ongesonde eetgedrag uitoefen wat veroorsaak word deur kookprogramme te kyk nie-kan u vryheid vind om hierdie waarheid te aanvaar.

'Nie almal geniet die werk wat by kookkuns betrokke is nie, en aangesien die lewe te kort is om dinge te doen wat ons regtig nie geniet nie, is dit belangrik om die' moet' -gedrag te laat vaar en u pogings te fokus op gebiede wat u persoonlike gesondheid en vreugde toelaat. , ”Het Manly gesê.

Waarna u regtig wil soek in u kookprogram, is 'n dosis inspirasie. Kook is miskien nie jou ding nie, maar miskien is jy op soek na 'n ander kreatiewe strewe (of is jy op soek na een) en hou baie daarvan dat hierdie sjefs alles op die spel plaas om te doen waarvoor hulle hou.

'Ek het nooit die begeerte om self een van die geregte te maak nie - ek hou net daarvan om te sien hoe ander mense sweet en dan iets fantasties en heerliks ​​te lewer,' het Galler gesê. "Ek is altyd verstom oor hul smaakkombinasies en pragtige plating."

Omdat ons sosiale wesens is en natuurlik empatie met ander het, kan ons maklik vreugde in iemand anders se vreugde beleef.'Selfs as ons nie kook nie, neem ons genot uit die genot daarvan,' het Johnson gesê.

Weereens, waaroor u in verwondering is, is dit hoe lief hulle is vir kook hoe kan hulle iets liefhê wat vir jou so vreemd lyk? Dit word onmoontlik om weg te kyk.

'Dit is lekker om te sien hoe hulle die een ding bereik wat ek so graag wil hê, maar nie kan nie,' het Soroush gesê. 'Dit is soortgelyk aan vensterwinkels in 5th Avenue - jy weet dat jy nooit daardie stukke sal bekostig nie, maar 'n meisie kan droom.'